黑芝麻糊湯圓的家常做法

　　據說湯團象征合家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區，人們在春節的時候也會習慣吃湯圓兒，而不是餃子。下面是學習啦小編推薦給大家的黑芝麻糊湯圓的家常做法，供大家參考。

　　黑芝麻糊湯圓的家常做法

　　黑芝麻糊湯圓的所需材料

　　黑芝麻糊湯圓的步驟

　　1.準備糯米粉和黑芝麻糊一包.

　　2.糯米粉加適量的水.

　　3.和成團.

　　4.搓成圓形,壓扁后放入適量的黑芝麻糊下去包好.

　　5.依次全部包好.

　　6.鍋里燒水.

　　7.水開把湯圓放下去煮熟即可.

　　8.完成.

　　怎么煮湯圓才不會破

　　1、輕輕捏

　　下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,里外易熟,軟滑可口。

　　2、開水下

　　要用旺火將水燒開,然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下,就不粘鍋底。

　　3、文火煮

　　湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。

　　4、加冷水

　　湯圓入鍋后,每開一次應加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,煮開兩三次后,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬,香甜可口。

　　5、勤換湯

　　湯圓煮過兩三鍋后,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。

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