兒童補腦養生食譜
兒童處于成長發育期，腦補營養的供給很重要，在這兒推薦幾個兒童補腦養生食譜，讓寶寶們既能補腦又能養生。補腦養生食譜具有豐富的營養，有助于寶寶們身體健康。下面就是學習啦小編為大家整理的關于兒童補腦養生方面的食譜，供大家參考。
兒童補腦養生食譜有哪些
一、蛋皮壽司
原料準備：雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等。
制法方法：先調蛋皮一張，并把蔬菜切碎末;在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末，而后加入米飯和西紅柿，用精鹽調味;平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切小段即可食用。
健腦小秘訣：蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素c和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質，是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。
二、肉末番茄豆腐
原料準備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、淀粉、油適量。
制法方法：豆腐切小丁，焯一下;炒鍋加油炒肉末;炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;而后下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。
健腦小秘訣：豆腐含有豐富蛋白質，其中谷氨酸含量豐富，它是大腦賴以活動的重要物質，寶寶常吃有益于大腦發育。
三、蘋果沙拉
原料準備：蘋果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。
制法方法：蘋果去皮籽、葡萄干泡軟、橙子去皮籽;然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。
健腦小秘訣：蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強寶寶的記憶力。因此，常吃這些水果可促進智力發育。
兒童補腦吃什么比較好?
1、蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富，每 100 克含鈣約 2000 毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。
蝦皮其實還有一種重要的營養物質即蝦青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素 E，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
2、魚類
魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽— 3 脂肪酸，有助于健腦。古人有 " 魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味 " 之說。魚類中富含的球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白、不飽和脂肪酸、鐵、維生素 B12 等成分，都是幼兒腦部發育所必需的營養素。
有專家認為淡水魚所含不飽和脂肪酸沒有海魚高，而且今天中國的淡水魚養殖水域污染較嚴重，因此建議，孩子食用淡水魚和海水魚的比例最好為 1 比 2。
3、核桃
核桃仁含 40%～50% 的不飽和脂肪酸，構成人腦細胞的物質中約有 60% 是不飽和脂肪酸。可以說，不飽和脂肪酸是大腦不可缺少的建筑材料，兒童常吃核桃仁對大腦健康發育很有好處。
另外吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細膩。補氣養血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風，散腫痛，發痘瘡，制銅毒。
4、深色綠葉菜
蛋白質食物的新陳代謝會產生一種名為類半胱氨酸的物質，這種物質本身對身體無害，但含量過高會引起認知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會對動脈血管壁產生毒副作用。維生素 B6 或 B12 可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。
另外，熟吃蔬菜比較衛生。加熱能殺滅病菌和蟲卵，大腸桿菌之類也很難耐受沸水或熱油的洗禮。一些抗營養因素和破壞維生素的氧化酶類，也能在加熱的過程中被滅活。
除了以上介紹的幾種食物，下面小編繼續為您介紹兒童補腦吃什么比較好。
5、玉米
玉米胚中富含多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂的作用，尤其是含谷氨酸較高，能促進腦細胞代謝，有健腦作用。給孩子常做些用玉米(尤其是鮮玉米)做的輔食，可促進大腦發育。
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達 60% 以上，它和玉米胚芽中的維生素 E 協同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。
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