咸金桔的功效與作用及做法
其實咸金桔是通過將新鮮的金桔加工腌制作而成的一種食物，最大程度的保留了金桔本身的營養成分，將金桔的功效最大化，所以營養保健功效也是差不多的，以下是小編為你整理有關于咸金桔的功效與作用，希望能幫到你。
咸金桔的功效與作用
1、金桔含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，咸金桔泡水喝，能增強機體抗寒能力，可以防治感冒，對于感冒初起所引起的喉嚨疼痛、咳嗽有一定的醫療作用。
2、金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。其藥用方法有：治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。
3、金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。金桔80%的維生素C都存于果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效。
4、金桔能理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。適宜胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。
5、金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。
咸金桔的制作方法
方法一
1、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后曬干、粗鹽;
2、把桔子用清水煮過，水稍沸騰，桔子變得飽滿光亮就可以，不要把桔子煮爛;(這個步驟可以省略)
3、用小籃子裝起桔子，瀝干水，風干一天;(如果省略第二步，那就需要多晾曬幾天至皮起皺方可)
4、把粗鹽用姜片略炒，備用;(不用姜片炒制也可以，換它種材料一起炒制也可以)
5、把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐 子，蓋上蓋子密封好;
6、兩三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年后再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼干燥處。
方法二
1、四季桔摘下來的時候一定得保持著完好，不然會影響整個制作過程。
2、四季桔先用熱水煮一下，直到桔開始變色即可。
3、四季桔倒起來，撤底隔水，裝瓶時不能帶一點的水分。
4、把桔一個個慢慢裝入瓶中，千萬不能使勁扔下去，不然桔會爛，因為煮過的桔很容易破皮。
5、用250G的精制鹽，1.5斤的白糖，這份量做出來的咸桔很比較容易接受些，又咸又甜的可滋味了。
6、先倒入三分之一的白糖。
7、先倒入三分之一的精制鹽。
8、桔、白糖、精制鹽，三樣材料按照順序，每次放入三分之一，一共分三次倒入。
9、最后把蓋子完全密封，在食用前一定不可以打開，否則會嚴重影響質量哦。
咸金桔的食用方法
1、最簡單直接的方法是每次用咸金桔四個，切成幾小塊后，放在杯子里，用沸騰的開水沖下去，直接飲用，此法有消炎止痛及開音功效。
2、龍利葉、枇杷葉各五錢，加咸金桔三個，三碗水煎成一碗飲，有化痰止咳之功效。一個金桔加一湯匙蜂蜜，掏爛，用水吞服。對于感冒初起所引起的喉嚨疼痛、咳嗽有一定的醫療作用。
3、三個咸金桔掏爛加溫水，先飲蜂蜜后飲柑桔水，對聲音嘶啞有效哦。
4、腌過的咸金桔可用溫水及蜂蜜沖飲，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，讓小朋友飲用也是一個不錯選擇。
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