營養(yǎng)大腦的食物有哪些
食物能夠給我們的大腦提高營養(yǎng)。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)砹藸I養(yǎng)大腦的食物有哪些，一起來看看吧!
營養(yǎng)大腦的食物
1、小米
小米含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B等營養(yǎng)成份，被人們稱為健腦主食。
2、雞蛋
雞蛋中含有較多的卵磷脂，可增加腦中乙酰膽堿的釋放，提高兒童的記憶力和接受能力。如果兒童每天早餐吃1個雞蛋，不僅可以強身健腦，還能使孩子在學(xué)習(xí)中精力旺盛。
3、大豆
大豆含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它們是腦細(xì)胞生長和修補的基本成分。另外，大豆還含有1.64%的卵磷脂、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強和改善兒童的記憶力。
4、魚類
魚肉含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等，適當(dāng)攝取可增強和改善兒童的記憶力。但幼小的孩子食用時，注意別讓魚刺卡住寶寶的喉嚨。對于生活在內(nèi)陸城市的寶寶來說，深海魚類吃的比較少，可選擇膳食補充型的鱈魚肝油。
5、蝦皮
蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。
6、牛奶
每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯后喝一杯牛奶，有利于改善認(rèn)知能力，保證大腦高效工作。
7、蔥蒜
蔥蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。
8、肝腎
動物的肝臟和腎臟含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和糖脂質(zhì)，并含有大量的膽堿和鐵。膽堿能改善大腦的記憶;鐵質(zhì)供應(yīng)充足，紅細(xì)胞運輸氧氣，使思路更敏捷。
營養(yǎng)大腦的11類食物
首先，有些人為了減肥或是其他原因長期不吃主食，最大的弊端就是傷腦子!即使你什么都不做，僅僅保持腦細(xì)胞的正常狀態(tài)需要大量熱能，大約為0.1卡路里/分鐘，而如果對著一道數(shù)學(xué)題冥思苦想則需要大約1.5卡路里/分鐘，可我們正常走路時，整個身體的耗能也不過是4卡路里/分鐘左右。
所以，米飯、饅頭、面條等主食是營養(yǎng)大腦，保證為腦細(xì)胞提供熱能最重要的來源，由主食轉(zhuǎn)化而來的葡萄糖給大腦功能最快!
其次，蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中的氨基酸比例非常平衡，大腦每天干的都是智能活兒，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在維持智力方面起著舉足輕重的作用，能為我們提供優(yōu)質(zhì)蛋白的食物包括魚肉、禽蛋、奶類和各種瘦肉，紅肉、白肉均可。
再次，必需脂肪酸?？梢哉f，大腦記憶力的高低，必需脂肪酸起著非常重要的作用。這種不飽和脂肪酸主要出沒在各種植物性油脂中，比如花生油、玉米油，以及核桃、瓜子等干果中。
其他對大腦有益的食物：
維生素A：增強大腦判別能力，主要來源為蛋黃、動物肝臟、牛奶，以及富含可轉(zhuǎn)化為維生素A的β-胡蘿卜素的胡蘿卜、菠菜、南瓜、香蕉等。
維生素D：幫助大腦組織維持活躍性，主要來源有鮭魚、鯖魚、金槍魚等海魚，蛋黃、動物肝臟等。
B族維生素：為大腦提供能量，保持記憶力，趕走倦怠、疲勞，維持大腦的思維清晰度，判斷力與反應(yīng)速度，主要來源為酵母、糙米、全麥、燕麥、花生、豬肉、牛奶、動物肝臟、綠葉蔬菜等。
維生素E：延緩大腦細(xì)胞衰退，維持活躍度與思考能力，主要來源有杏仁、榛子等堅果，棕櫚油、橄欖油、玉米油等油脂，以及蘆筍等蔬菜。
碘：碘缺乏可以導(dǎo)致大腦效率低下，智力程度下降，富含碘的食物包括紫菜、海帶以及碘鹽。
鋅：這是合成大腦蛋白質(zhì)、核酸必不可少的微量元素，長期缺乏鋅可以造成智力降低，各種堅果、海魚、貝類及雞蛋中含鋅量比較豐富。
鐵：維持大腦的感知，主要來源有動物肝臟、黑豆等食物。
鈣：維持腦神經(jīng)細(xì)胞的正常狀態(tài)，保持大腦的工作效率，主要來源是牛奶、酸奶、蝦皮、油菜等。
最傷孩子大腦的食物
1、煎炸、煙熏食物
魚、肉中的脂肪在經(jīng)過200度以上的熱油煎炸或長時間暴曬后，很容易轉(zhuǎn)化為過氧化脂質(zhì)，而這種物質(zhì)會導(dǎo)致大腦早衰，直接損害大腦發(fā)育。
2、過鮮食物
含有味精的食物將導(dǎo)致周歲以內(nèi)的孩子嚴(yán)重缺鋅，而鋅是大腦發(fā)育最關(guān)鍵的微量元素之一，因此即便孩子稍大些，也應(yīng)該少給他吃加有大量味精的過鮮食物，如各種膨化食品、魚干、泡面等。
3、腌漬食物
包括咸菜、榨菜、咸肉、咸魚、豆瓣醬以及各種腌制蜜餞類的食物，含有過高鹽分，不但會引發(fā)高血壓、動脈硬化等疾病，而且會損傷腦部動脈血管，造成腦細(xì)胞的缺血缺氧，造成孩子記憶力下降，智力遲鈍。
4、含鉛食物
過量的鉛進入血液后很難排除，會直接損傷大腦。爆米花、松花蛋、啤酒中含鉛較多，傳統(tǒng)的鐵罐頭及玻璃瓶罐頭的密封蓋中，也含有一定數(shù)量的鉛，因此這些“罐裝食品”父母也要讓孩子少吃。
5、含鋁食物
油條、油餅，在制作時要加入明礬作為漲發(fā)劑，而明礬(三氧化二鋁)含鉛量高，常吃會造成記憶力下降，反應(yīng)遲鈍，因此父母應(yīng)該讓孩子戒掉以油條、油餅做早餐的習(xí)慣。
6、過量白糖
白糖是典型的酸性食品，如果飯前多吃含糖分高的食物，害處尤其顯著。因為，糖分在體內(nèi)過剩，會使血糖上升，感到腹?jié)M脹飽。長期大量食用白糖會引起肝功能障礙。
7、咖啡
咖啡因是一種生物堿，對人的大腦有刺激作用，在咖啡作用的影響下，向大腦輸送的血液會減少。如果父母給孩子過多喝咖啡，就會嚴(yán)重影響孩子的智力發(fā)展。
8、過量精米、白面
這類食品是日常主食，然而在制作的過程中，有益的成分已喪失殆盡，剩下的基本上只是碳水化合物;而碳水化合物在體內(nèi)只能起到 “燃料”的作用。因此，這些食物不是益腦食品，而是一種損腦食品。所以，要適當(dāng)給孩子吃一些粗糧。
9、過量肉類
生活中，不少父母為了使孩子身體健康，每天給孩子吃多種肉類食品，幾乎一日三餐都肉湯，或者是煮肉粥給孩子吃。據(jù)科學(xué)分析，人體如呈微堿性狀態(tài)是最適宜的，如偏食肉類，則會使人的體液趨向酸性。如長年累月地積累酸性，便會導(dǎo)致大腦反應(yīng)遲鈍。科學(xué)試驗證明，在孩子的膳食中，肉的成分偏高了，會嚴(yán)重影響孩子的智力發(fā)育。
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