雙椒肉沫拌意面的做法

　　雙椒肉沫拌意面--一個人的午餐每每一個人在家時，做一碗面條是我大部分時候的選擇，簡單營養又方便。以下是學習啦小編為您整理的雙椒肉沫拌意面的做法，希望您喜歡。

　　雙椒肉沫拌意面的做法

　　食材

　　主料豬瘦肉150克意大利面200克輔料油 鹽 杭椒3個生抽 蒜末 姜末 香蔥末

　　步驟

　　1.原料準備

　　2.將意面下鍋煮熟

　　3.盛出過涼開水，瀝干

　　4.瘦肉與杭椒，蒜與姜蔥均切末

　　5.鍋內油熱后先下姜蒜辣椒炒香

　　6.接著倒入肉末翻炒

　　7.加入 生抽與鹽調味，將食材炒勻

　　8.最后將意面倒入鍋內拌幾下就可以了

　　小貼士

　　最后一步意面下鍋拌時需關火，溫度太高會讓意面粘鍋

　　肉醬意粉的做法

　　食材

　　主料洋蔥1克西芹200克意大利面300克 輔料牛肉 豬肉 紅酒 胡蘿卜 番茄 月桂葉 羅勒葉 鼠尾草 肉蔻 大蒜 番茄醬 鹽 胡椒

　　步驟

　　1.分別是羅勒葉(一大堆綠色的葉子)、西紅柿、洋蔥、西芹(只要根莖部)、胡蘿卜、大蒜、月桂葉(大蒜下面的那2片)、肉蔻(月桂葉左面)

　　2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁

　　3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf，放入胡蘿卜、洋蔥、西芹

　　4.然后加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草

　　5.牛肉(7分)、豬肉(3分)切小塊，或者直接用絞肉來烹調。(牛肉和豬肉的比例7：3，或5:5也很不錯，當然你也可以根據個人喜好選擇只用牛肉或豬肉)

　　6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘后，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。(需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻)

　　7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻(肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因為肉蔻的味道很濃郁千萬不要放多了，一個的量足夠)

　　過2-3分鐘后，加入1/2-1杯的紅酒

　　8.加入紅酒后，攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬(最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬)

　　9.現在我們轉小火進行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進行攪拌，因為沒有加水，所以相對比較稠，注意別糊了哦~(根據量來判斷時間長短，量大燉2個小時)

　　10.煮面條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽(請參考意大利面包裝上有寫煮的時間)

　　11.炒面：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的面條。

　　顛鍋(最好不要用鏟子去鏟，那樣面條容易斷)，加入芝士粉(根據喜好)顛勻

　　12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許(隨意)，放上香葉。

　　(做這個肉醬的訣竅就在于小火慢燉,還有就是放置第2天加熱再吃味道更好)

　　小貼士

　　我為了做出來的味道更濃一點，在燉了40分鐘后，加入了新鮮的番茄丁.

　　這樣可以讓水分稍微多一些，味道好一點(如果你想要番茄醬做出來濃稠能裹住面條，可以放入一些牛奶)