怎么做擺翻糖蛋糕

怎么做擺翻糖蛋糕

　　翻糖蛋糕源自于英國(guó)，它可塑性強(qiáng)，造型方面給人感覺(jué)非常立體，非常漂亮，適合婚慶或者大型聚會(huì)，相信一定會(huì)成為場(chǎng)上的焦點(diǎn)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的海藍(lán)寶裙擺翻糖蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　海藍(lán)寶裙擺翻糖蛋糕的做法

　　食材

　　主料蛋糕坯1個(gè) 輔料食用色素 朗姆酒 翻糖

　　步驟

　　1.蛋糕坯上抹奶油霜或果醬都可以

　　2.翻糖搟成大的厚皮狀

　　3.小心拿起，覆蓋在蛋糕上，用手輕輕抹平，切去多余的地方

　　4.剩下的翻糖加入色素，調(diào)成海藍(lán)色

　　5.再次搟成薄的皮狀，用刀切成長(zhǎng)條，然后再用牙簽打薄邊緣

　　6.蛋糕坯刷一層少量的朗姆酒，沾上步驟5做的裙擺

　　7.翻糖切模切出花型，然后粘在蛋糕正面

　　8.用手捏一個(gè)長(zhǎng)條，再卷起做成小花，粘在蛋糕正面

　　9.用手搓一個(gè)細(xì)長(zhǎng)條，粘在蛋糕裙擺的最上層

　　小貼士

　　1：用來(lái)覆蓋蛋糕的糖皮厚度要盡量搟的均勻，而且一定要足夠大，能完全覆蓋住蛋糕。

　　2：關(guān)于裙擺我調(diào)制了兩種藍(lán)色，一個(gè)深一點(diǎn)，一個(gè)淺一些，想做成漸變的效果

　　3：我也是第一次做，完全是做實(shí)驗(yàn)，所以蛋糕坯用的很小，只用了一個(gè)8寸的方形蛋糕的四分之一、

　　4：糖皮我沒(méi)有食用，太甜了，吃的時(shí)候揭下，只吃了里面的蛋糕

　　翻糖造型蛋糕的做法

　　食材

　　主料兩寸蛋糕1只翻糖200克輔料藍(lán)色色素 紅色色素 黃色色素

　　步驟

　　1.用食用色素將一團(tuán)翻糖染成深藍(lán)色備用。

　　然后取一塊白色翻糖+少量藍(lán)色翻糖混合成淡藍(lán)色

　　2.包裹整只蛋糕，用抹刀壓平壓均勻

　　3.取一團(tuán)藍(lán)色面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條形，壓扁

　　4.用牙簽，在一邊碾壓成薄片褶皺

　　5.一層一層貼上蛋糕體。可以用糖水充當(dāng)粘合劑哦

　　6.組合完成后的底座

　　7.玫瑰花做法，先將面團(tuán)搓細(xì)長(zhǎng)條，切小粒，搓圓

　　8.取一個(gè)小團(tuán)做花心，搓揉成水滴狀，鑲嵌在牙簽上

　　9.花瓣面團(tuán)全部壓成圓形薄片

　　10.第一層兩片

　　11.第二次3片，裹緊就行

　　12.將做好的玫瑰花插泡沫板上吹干備用

　　13.用瓶蓋壓出一個(gè)圓形薄片

　　14.方在蛋糕正中間固定

　　15.在圓形邊緣粘一圈玫瑰花固定(9朵)

　　16.在外圈緊密的再鑲上一圈玫瑰花(18朵)

　　17.取一個(gè)肉色翻糖(原色+少許紅色+一丁點(diǎn)黃色)。用黃色搓出橢圓壓扁作為劉海位置固定

　　18.將黃色細(xì)長(zhǎng)條一段段緊密得鋪在頭頂，鋪滿即可，適當(dāng)?shù)淖龀鼍砬煨凸潭?/p>

　　19.按上身體和尾巴

　　20.完成!

　　小貼士

　　美人魚(yú)的做啊其實(shí)很簡(jiǎn)單的，比較復(fù)雜的是頭發(fā)

　　先貼劉海，然后把搓成小細(xì)條的翻糖一條條覆蓋上去，貼緊不要留縫，這樣就有頭發(fā)紋路的自然層次了。

　　胸前的小貝殼其實(shí)有拍照片……不過(guò)體積是在太小，都拍糊掉的

　　感興趣的我簡(jiǎn)單的說(shuō)下做法，很好制作的：搓兩個(gè)小圓球，壓扁，然后用小刀平行的刻畫(huà)上紋理。準(zhǔn)備兩只牙簽，在豎條的1/3處稍微用力一夾，這樣小貝殼就做出來(lái)了。

　　尾巴就是個(gè)辣椒形，掰成需要的姿勢(shì)就好