如何挑選葡萄酒

　　喜歡喝葡萄酒的朋友們不一定都會挑選葡萄酒，所以很多人想知道挑選葡萄酒的方法，下面由學習啦小編為大家整理挑選葡萄酒的方法的資料，希望大家喜歡!

　　挑選葡萄酒的方法

　　觀察酒瓶

　　看看酒瓶的標簽印刷是否清楚，如果模糊不清，極有可能是仿冒產(chǎn)品。其次，看看酒瓶的封蓋是否有異樣，有沒有被打開或者破壞的痕跡，未開封的酒如果瓶塞凸起或是瓶口有黏液，說明酒的品質(zhì)有問題。另外，如果酒瓶鉛封處印有女人頭的圖標，證明這是法國完稅后的正宗原裝酒。

　　觀察酒體

　　觀察一下葡萄酒的顏色是否正常，通常葡萄酒的顏色呈寶石紅、淡金或者桃紅等清澈自然的顏色，酒體變質(zhì)后就會出現(xiàn)渾濁感，如果色澤不自然就有可能經(jīng)過勾兌。另外看看葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果瓶底只是有少許沉淀，那么這是正常的結(jié)晶體。

　　看酒塞標識

　　打開酒瓶，看看酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶和酒塞都是專用的。現(xiàn)在越來越多的國家出于環(huán)保，逐漸將木塞改為橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計的，這與紅酒本身的品質(zhì)是沒有關(guān)系的。

　　聞氣味

　　通常在品紅酒之前，大家都會先聞聞酒香。選購紅酒的時候也一樣，要聞聞它的氣味。通常打開一瓶紅酒的時候，酒香都會撲面而來，有時候還會是馥郁的果香或者花香。如果你聞到指甲油般嗆人的氣味，或者是醋酸味，說明酒已經(jīng)變質(zhì)了。

　　觀察紅酒的掛杯

　　將紅酒倒入酒杯中，輕輕搖晃一下，看看酒體是否有掛杯現(xiàn)象。如果酒體不能掛杯，說明可能經(jīng)過勾兌。正常的紅酒都會掛在杯壁上，均勻的一圈，非常細致。

　　品酒

　　不親自品嘗過，又怎能知道酒的優(yōu)劣呢。喝第一口酒，當酒液經(jīng)過喉頭的時候，正常的紅酒給人的感覺是平順的。如果有強烈的刺激感，或者是殘留在口腔中的氣味有化學氣味或臭味，說明酒比較劣質(zhì)。

　　葡萄酒的正確喝法

　　1、醒酒

　　紅酒當中含有丹寧酸(TannicAcid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時后。

　　2、晃

　　把醒好的紅酒倒入高腳杯，并拿起高腳杯晃動，酒會粘在杯壁上并且往下流。我們可以清楚的看到酒流動的速度，感覺酒體形態(tài)及其粘稠度。

　　3、聞

　　當你晃動酒杯，酒紅和充分的跟空氣接觸同時會散發(fā)出自身的味道，這個時候你可以把鼻子湊到杯口，盡情的品位紅酒中的各種氣味。可能有水果發(fā)酵的味道，一些其他水果的味道，也許還有橡膠木的味道。感受紅酒釀造時的情景或者葡萄生長時候的環(huán)境。都是可以的!

　　5、品嘗

　　紅酒是以酸味為主，我們的舌頭兩側(cè)對算的感知比較敏感。所以喝如口中的時候我要紅酒在嘴巴里面翻滾，這個時候酒味會充斥你整個鼻腔!例如：往嘴巴里面吸氣，讓其和紅酒翻滾(注意別嗆到了哈!)，這樣更加能體會紅酒的魅力了!

　　葡萄酒的儲存方法

　　自家儲存、小空間儲存

　　1、注意不要與揮發(fā)性強、味道重的物品放在一起，一般居家常見的這類物體有：酒精度數(shù)高的酒類、隔夜飯菜、煤氣、油漆、廚衛(wèi)清潔劑等;儲藏環(huán)境應該通風，盡量避免葡萄酒把這些物體的氣味“呼吸”到瓶中影響口味。

　　2、不要放在冰箱中;冰箱是一個封閉的空間，居家經(jīng)常用來放置隔夜飯菜或保存食物，葡萄酒放在冰箱中容易影響香氣。而且冰箱制冷時的震動可能會導致葡萄酒漲塞。

　　3、遠離廚房、洗手間、陽臺等潮濕或光照強的地方。廚房、洗手間等場所潮濕的空氣可能會導致葡萄酒的瓶塞發(fā)霉，影響酒液。而陽臺通常是屋子里陽光最好的地方，但光照對葡萄酒來說是致命的，可能會導致葡萄酒漲塞或早熟;而且光照多溫度也容易升高，導致葡萄酒過快老化。

　　4、注意恒溫，葡萄酒的儲存溫度最好在10℃到16℃間，盡量避免溫度的急劇變化。

　　倉庫儲存

　　一般存酒的倉庫在避光、避濕、避震、恒溫、這幾個方面等能滿足葡萄酒的儲存要求。倉庫儲存要注意的是保持通風，還有避免頻繁地往返取貨造成對儲藏環(huán)境的過多干擾。

　　專業(yè)酒窖儲存

　　專業(yè)酒窖客觀上從避光、避濕、避震、恒溫、通風五大方面滿足葡萄酒的儲存，但操作時要注意一下幾點：

　　1、避免將氣味重的物體帶進酒窖、避免在酒窖中食用氣味強烈的食物或飲料，嚴禁用氣味強烈的廚衛(wèi)用品清潔酒窖。外部氣味會被酒液通過“瓶塞”呼吸到瓶內(nèi)，影響酒液，所以這點要特別注意。

　　2、擺放葡萄酒時應采取橫放或45°瓶口向上的方法，這樣酒液浸潤瓶塞，更好地起到隔絕空氣的作用，同時也能節(jié)約儲存空間

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