榴蓮千層班戟蛋糕的做法

　　這個免焗的甜品不但容易做，而且賣相亦很吸引，只要有耐性就能輕松做到。榴蓮之友絕對不能錯過!以下是學習啦小編為您整理的榴蓮千層班戟蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　榴蓮千層班戟蛋糕的做法

　　材料

　　雞蛋3個低筋面粉160克砂糖100克生粉30克融化黃油50克牛奶400毫升餡料：榴蓮肉3個砂糖40克淡奶油200毫升

　　做法

　　step11

　　準備一個碗，加入雞蛋及砂糖拌勻

　　step22

　　篩入低筋面粉及生粉拌勻

　　step33

　　慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒

　　step44

　　加入融化黃油拌勻

　　step55

　　放入冰箱冷藏30分鐘

　　step66

　　用中低火燒熱平底鍋，刷上一層油，舀一勺面糊，煎至兩面金黃色

　　step77

　　重復至所有面糊用完，待涼備用

　　step88

　　將榴蓮去核，果肉放入攪拌機稍微攪拌

　　step99

　　準備一個碗，加入淡奶油及砂糖，打至挺身

　　step1010

　　慢慢加入榴蓮肉，拌勻

　　step1111

　　將一塊班戟放在碟上，涂上榴蓮淡奶油，放上另一塊班戟。重復至達到理想厚度

　　step1212

　　用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏最少3小時，或直至定型

　　step1313

　　切件，即成

　　榴蓮千層的做法

　　材料

　　低筋面粉160g、雞蛋2個、牛奶300ml、黃油40g、糖粉40g、淡奶油200g、榴蓮肉500g

　　做法

　　1.提前將原料準備好

　　2.榴蓮去殼去核后用勺子將肉搗爛待用

　　3.將雞蛋打散放入牛奶、融化的黃油、糖粉調勻后，篩入低筋面粉調勻放入冰箱冷藏30分鐘;淡奶油用打發器打發好待用

　　4.平底鍋內倒入2小勺調好的蛋皮液，均勻搖晃使其平整，煎至兩面金黃即可

　　5.將煎好的千層皮放涼待用

　　6.將一層千層皮，一層榴蓮肉，一層奶油均勻鋪開疊在一起即可(是不是很簡單呢)

　　小訣竅

　　1.打發奶油看似很簡單，但是要注意操作手法，奶油一般保存在冰箱冷藏室，用之前取出來放至在室溫內8度左右，先用低速打發幾十秒，再轉為高速快速打發1-2分鐘即可，動物奶油沒有植物奶油打發性好，所以不會很膨脹，一旦打過勁兒，就會出現油水分離，所以一定要掌握度，適可而止哦。

　　榴蓮千層蛋糕的做法

　　材料

　　雞蛋6枚，黃油40g，低筋面粉200g，細砂糖80g，鹽少許或者檸檬汁2-3滴，淡奶油400ml，牛奶400ml，榴蓮果肉500g

　　做法

　　1、雞蛋打入盆中，加入細鹽、細砂糖進行攪拌，直到糖融化。注意了：這個過程是不需要打發的;

　　2、加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油，攪拌均勻;

　　3、在調勻的蛋液中加入過篩的低筋面粉，繼續攪拌;

　　4、將所有材料過篩至少4遍，目的是讓面糊更加細膩而且沒有氣泡，這樣蛋糕的面皮口感才會柔和不粗糙;

　　5、準備好不粘平底鍋，注意一定要是不粘鍋!!冷鍋倒入面糊，小火加熱，移動鍋子慢慢變成圓餅。當餅皮起一點點泡時，關火，用余溫將面糊烘熟。這里注意，不用倒油，不用翻面;

　　面皮要多攤一點，攤十幾張，放在一邊冷卻備用;

　　6、在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖，喜歡吃奶油的小伙伴這里淡奶油就可以倒多一些，在打蛋器中打發。加入榴蓮肉，一起打發均勻。什么時候算打發好呢，就是輕拉奶油的時候會留下一個小尖尖頭，就可以了哦;

　　7、把混合了榴蓮果肉的奶油，一層一層地鋪在面皮上;

　　8、將這個半成品放入冰箱冷藏3小時，或者是冷凍1小時，取出食用即可。

　　小訣竅

　　1、在桌上準備一塊濕布，是給平底鍋降溫用的，這樣第二張餅皮才能順利攤開。用手輕輕揭開一邊，一揭即可脫離。

　　2、千層一定要冷藏，口感會Q點，而且切開也好看。