起司木薯小面包的做法
起司木薯小面包的做法
木薯粉加起司做出來的面包，吃起來Q軟中帶有香濃起司，又很有嚼勁哦～以下是學(xué)習啦小編為您整理的起司木薯小面包的做法，希望您喜歡。
起司木薯小面包的做法
材料
木薯粉200g起司粉50g蛋1個黑芝麻15g起司片2片鮮奶100cc水100cc植物油50cc砂糖25g鹽少許
做法
step11
將液料倒小鍋中煮至沸騰。
step22
將沸騰的液料倒入木薯粉中，快速拌均勻。
step33
稍微降溫后，加入起司粉、蛋和黑芝麻拌勻，勿過度攪拌。
step44
將起司片切小塊。
step55
雙手沾少許油，取適量搓成一個圓后稍壓一下，包入3～4小塊起司片。再放在已舖好烘焙布(紙)的烤盤上。表面刷一層鮮奶(份量外)，上放1小塊起司片(若沒包完有剩)，再送進已預(yù)熱180度C的烤箱中，烤20分鐘即可。
step66
出爐后趁熱吃，吃起來非常Q軟又有嚼勁哦!
臺山木薯千層糍的做法
材料
木薯生粉450克，面粉50克，冰片糖420克，清水三碗(約800ml)，熱開水半碗(約130ml)
做法
1.煮糖水，冰片糖稱重，一共是500克，取出其中的80克留著做餡料用，剩下的420克用來煮糖水
2.冰片糖放進鍋里，加入3碗清水
3.小火煮開，至糖全部融化即可關(guān)火晾涼
4.綠豆餡，去皮綠豆用水浸泡1個小時以上
5.連水一起倒入鍋里，水量要沒過綠豆，加入80克冰片糖，小火煮至綠豆綿爛，如果水分還比較多的，就開大火把水收干
6.用勺子把綠豆稍為壓爛，喜歡有顆粒感的可以直接用勺子壓爛就可以，不喜歡有顆粒感的可以放攪拌機打爛
7.綠豆餡壓爛以后，就可以開始第三步，等綠豆晾涼以后加入大概一碗的粉漿，攪拌均勻成為餡料。(在綠豆餡中加入粉漿，是為了讓餡料更好地與木薯糍粘合)
8.攪拌好的餡料
9.木薯生粉和面粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已經(jīng)放涼的糖水，邊加糖水邊攪拌。我媽是用手直接攪拌的，你可以用筷子或者其他工具來攪拌，最后攪拌成為沒有顆粒的粉漿。(這個時候可以裝一碗粉漿去跟綠豆餡混合啦)
10.在粉漿中加入半碗熱開水，邊加熱開水邊攪拌。(加熱開水這一步可以省略，我媽說這叫燙粉頭，可以讓粉漿蒸出來更有韌性，不燙也沒問題)
11.在容器中抹一層油(如果你用不粘的容器就不用抹油了)，倒入2湯勺的粉漿，(這個就根據(jù)自己容器的大小啦，反正要鋪滿容器，高度也看自己喜歡啦，喜歡厚的倒多點，喜歡薄的倒少點。)燒開一鍋水，水開后把裝了粉漿的容器放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固
12.淋1勺粉漿，薄薄的一層即可，然后淋入一層綠豆餡料;(先加一層薄的粉漿再加綠豆餡，這樣粘合的效果會更好，如果直接加綠豆餡也可以，但有可能粘合的效果會差點)
13.蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固
14.重復(fù)3、4、5步驟，直至把粉漿用完，反正就是一層厚的粉漿蒸凝固以后，就加一層薄的粉漿和綠豆餡，蒸凝固以后，再加一層厚的粉漿;(至于粉漿層與餡料層的厚薄和層數(shù)，要根據(jù)自己的喜好來決定)
15.蒸好的木薯千層糍
16.趁熱在上面灑一層芝麻，放涼后切塊即可。熱的時候很粘不好切，要等放涼后再切。
木薯糕的做法
材料
木薯(去皮凈重)1000g，椰奶(coconut milk)1杯，中筋面粉1.5大匙，玉米粉(corn starch)2大匙，鹽1/4小匙，香蘭精少許。蛋2顆(去殼凈重約100g)。
椰糖(palm sugar)220g，水半杯。
無鹽奶油(融化成液態(tài))1大匙，椰子粉2大匙。
工具：食物調(diào)理機(food processor)，方型烤盤，烤盤紙，刷子。
做法
1. 烤盤里鋪入烤盤紙，四個角落剪出缺角折攏鋪平。將木薯去皮切塊，分批放入食物調(diào)理機里打成碎末備用。烤箱預(yù)熱至350 F/ 180 C。
2. 小鍋里放入椰糖220g，水半杯，小火加熱至椰糖融化，熄火待涼。
3. 在大盆里放入木薯蓉、椰奶、中筋面粉、玉米粉、鹽、香蘭精，攪拌均勻。把蛋打散成蛋汁加入拌勻，最后加入椰糖水拌勻，倒入烤盤里，入爐烘烤1小時15分鐘(直到按壓表面感覺組織結(jié)實即可)。
4. 取出烤盤，在木薯糕表面刷上融化奶油，然后灑上一層椰子粉。把烤箱轉(zhuǎn)至broil檔，放進去再烤6分鐘至表面呈金黃色。
5. 出爐后，待涼即可脫模切片食用。