豆沙燒餅的做法

　　這個中式豆沙燒餅，充滿糯米香，非常Q韌，加上紅豆蓉餡料，超美味!做法也超簡單，包你喜歡!以下是學習啦小編為您整理的豆沙燒餅的做法，希望您喜歡。

　　豆沙燒餅的做法

　　材料

　　糯米粉150克糖40克水135毫升油2湯匙紅豆蓉150克

　　做法

　　step11

　　將紅豆蓉分成十份，搓圓備用

　　step22

　　先煮沸135毫升水，下糖煮至完全溶化，再下油煮沸

　　step33

　　快速將剛煮沸，熱的糖水倒入糯米粉內，不停攪拌，搓成粉團 (如太乾， 可多加點水)

　　step44

　　將粉團分成十份，壓扁，包入餡料，搓圓再按扁

　　step55

　　熱平底鍋下少許油，用中小火將燒餅煎至兩面金黃色即成!

　　南瓜燒餅的做法

　　材料

　　南瓜300克糯米粉80克澄面(無筋面粉)50克糖30克蓮蓉適量葡萄籽油2湯匙

　　做法

　　step11

　　南瓜去皮去籽，切小塊，隔水蒸20分鐘后壓成茸，放入大碗中放涼備用。

　　step22

　　糯米粉、澄面及糖加入(1)中，攪拌成南瓜面團。以中火隔水蒸10分鐘，放涼備用。

　　step33

　　將南瓜面團分成8小份，包入蓮蓉餡，捏成球狀略壓平。

　　step44

　　燒熱鑊下葡萄籽油，用中火將南瓜餅兩面煎至金黃，即成。

　　蔥燒餅的做法

　　材料

　　中筋面粉250g熱水100g白砂糖10g酵母1茶匙冷水30g蔥花 鹽.胡椒粉.香油 水/白砂糖/蜂蜜 黑/白芝麻粒

　　做法

　　step11

　　中筋面粉+糖+熱水100g,用筷子拌勻(待面團冷卻) , 再加(冷水30g+酵母先拌勻)揉成不沾手之面團.

　　step22

　　面團醒置約40-50分鐘(膨漲二倍大), 桿平面團, 表面先抺上一層薄油,撒白胡椒粉/鹽,均勻撲上蔥花內餡, 面團折3折(上下各1/3折). 再切塊(切6小塊), 表面抺上糖水,再沾上黑(白)芝麻,進烤箱.

　　step33

　　小烤箱: -->烤盤-底放鋁箔紙4層(張),再放烘焙紙(防沾)1張+上面覆蓋鋁箔紙(1層)+烤15分鐘.　　 　　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　-->剩1分鐘時--開蓋-拿掉上面覆蓋鋁箔紙+轉盤;時間到取出.

　　step44

　　*烤好取出~放架上冷卻.