雞排漢堡包的做法
吃得中餐多了，偶爾也想換一換口味，來個西式漢堡也蠻不錯的 。以下是學習啦小編為您整理的雞排漢堡包的做法，希望您喜歡。
雞排漢堡包的做法
材料
高筋面粉，黃油，白芝麻，酵母，雞胸肉，黑胡椒粉，耗油，料酒，鹽，雞蛋液，面包糠，橄欖油，孜然粉，錫紙，沙拉醬，番茄醬，生菜葉
做法
1、中種面團材料水、酵母、高筋面粉混合均勻揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，室溫發(fā)酵至2-2.5倍大，約2小時，或者冷藏發(fā)酵也可以;
2、發(fā)酵好的中種面團撕小塊，與主料里除去黃油、白芝麻外的所有材料混合，揉成團，用面包機揉到擴展階段，約15分鐘;
3、加入軟化的黃油繼續(xù)用面包機揉;
4、直到揉出手套膜，約25分鐘;
5、放入盆內包上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大，用手戳洞不回縮就可以了，約1.5小時;
6、利用面團發(fā)酵時間，把雞胸肉用刀片成七八毫米厚的肉片，用刀背把雞肉拍松，加入料酒、適量鹽、蠔油、黑胡椒粉，抓勻腌制半小時以上;
7、發(fā)酵好的面團用搟面杖排氣，分成6份，蓋保鮮膜松弛10分鐘;
8、松弛好后滾圓放入不粘烤盤;
9、啟動烤箱發(fā)酵功能，設置時間30分鐘，溫度38度，把烤箱里放一碗熱水增加濕度，烤盤放入烤箱中層進行二次發(fā)酵;
10、利用二發(fā)時間，把腌制好的雞肉表面沾上一層面粉;
11、在蛋液中沾一下雞肉兩面;
12、面包糠加入橄欖油、鹽、孜然粉拌勻;
13、把雞肉沾滿面包糠;
14、沾好后全部放入烤盤中;
15、二發(fā)結束取出，烤箱預熱170度10分鐘，漢堡胚表面刷蛋液、灑白芝麻;
16、放入預熱好的烤中層上下火170度20分鐘;
17、烤至10分鐘時表面上色金黃，這時要蓋錫紙，防止上色過深;
18、烤好放在烤架上放涼;
19、烤箱不需預熱直接調至200度，把雞排放入烤箱中層200度烤20分鐘表面金黃;
20、烤雞排時把雞蛋煎好;
21、漢堡胚放涼后，從底部1.5厘米處切開，擠上沙拉醬;
22、鋪上一片生菜葉;
23、把烤好的雞排稍涼一下，切成與漢堡同樣大小;
24、把雞排放在生菜上;
25、擠上番茄醬;
26、放上雞蛋，再放一片生菜葉;
27、蓋上漢堡的上部分，漢堡就做好了。
漢堡包的做法1
材料
肉碎(1/2碗)，黃油，胡蘿卜絲，番茄，黃瓜，乳酪，雞蛋(一個)，生菜(一片)，面包(圓/四方/依個人喜好)
做法
1.肉碎與腌料一起拌均，腌約15分鐘。
2.面包，抹上黃油，燒微焦，待備用。
3.鍋放少許黃油，把肉碎倒入并壓成(面包的形狀)的肉餅煎熟，備用。
4.雞蛋可依個人喜歡煎熟，備用。
5.將所有材料鋪在面包上，擠入調味料即可享用。
漢堡包的做法2
材料
主料
面包一個 雞胸肉一塊 奇異果一個
黃瓜一根
輔料
香酥炸雞粉 面粉少許 玉米淀粉少許 油 沙拉醬少許
做法
1. 將買回的雞肉洗凈切成片狀 將香酥炸雞粉按說明根據(jù)自己的雞肉量調好 將雞肉放入其中 放冰箱冷藏腌制4小時以上 期間要翻一下 使之均勻入味
2. 用少許面粉和玉米淀粉混合調成裹漿(也可直接用面包糠)，將雞肉浸入其中 油鍋燒熱 炸熟 即可
3. 面包從中間片開但不全部分離 黃瓜去皮 切成片狀與雞肉一同夾入面包中 當然黃瓜 雞肉上面 下面可以加沙拉醬或者其他家人喜歡的調味汁
4. 炸熟的雞肉一塊夾入了面包中 一塊切長條狀擺放盤子里 點綴些沙拉醬 再放些水果 就可以了