低熱量牛肉漢堡排的做法
牛肉漢堡排，大人、小孩都喜愛的美食。美食淋上自己特調(diào)的醬汁更是擋不住的美味誘惑。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的低熱量牛肉漢堡排的做法，希望您喜歡。
低熱量牛肉漢堡排的做法
材料
牛絞肉約300公克板豆腐(老豆腐)1/3塊洋蔥(小)1/2顆雞蛋(小)1個(gè)(調(diào)味料)味霖1小匙(調(diào)味料)醬油1小匙(調(diào)味料)胡椒粉少許(調(diào)味料)鹽1/6小匙(醬汁)淡色醬油1大匙(醬汁)味霖1大匙(醬汁)高湯2大匙
做法
step11
材料準(zhǔn)備中。
step22
洋蔥切細(xì)丁。
step33
牛絞肉放入調(diào)理容器內(nèi)，加洋蔥丁、雞蛋、調(diào)味料，攪拌均勻。把攪拌好的牛肉團(tuán)，用手提起向容器內(nèi)甩打;甩打至有黏性及有彈性。
step44
牛肉團(tuán)分成8小等份，每一小等份牛肉團(tuán)，用兩手交互拍打10幾下，把空氣稍稍打掉。成牛肉漢堡團(tuán)。
step55
熱油鍋(少油)，牛肉漢堡團(tuán)中小火煎至兩面金黃色，上蓋稍燜8分熟。
step66
起鍋前改中大火，讓兩面顏色更美，多出的油逼出來。牛肉漢堡撈起盛盤。
step77
同鍋放淡色醬油1大匙;味霖1大匙;高湯2大匙。煮至有濃稠度。淋上牛肉漢堡肉上即可。搭配水煮熟時(shí)蔬食用。
step88
剩下的肉團(tuán)可以如圖先做好，冰冷凍。
step99
等冷凍后，就可以一個(gè)個(gè)疊起，一樣放冷凍保存。想料理的時(shí)候，取出退冰就可以煎了。
足料漢堡扒的做法
材料
豬肉餡150g牛肉餡150g雞蛋1個(gè)面包糠30g玉桂粉1/2湯匙大蒜2瓣鹽 黑胡椒 羅勒葉 配菜：番茄1個(gè)青豆 醬汁：蘑菇6個(gè)黃油1湯匙葡萄酒1湯匙
做法
step11
在一個(gè)大碗里依次加入肉餡，雞蛋，面包糠，玉桂粉，切碎的大蒜，羅勒葉，攪拌均勻，加鹽和胡椒粉調(diào)味;
step22
將材料揉成肉餅, 放在冰箱冷藏20分鐘;
step33
制作醬汁，在平底鍋里面燒熱少許橄欖油，將已經(jīng)切片的蘑菇放進(jìn)去用中火炒約4-5分鐘，直到蘑菇變軟;
step44
加入葡萄酒，迅速炒一分鐘;再加入鹽和黑胡椒，關(guān)火，加入黃油并不斷攪拌，直到黃油融化。收汁。取出。
step55
加入橄欖油于平底鍋, 用中火燒熱。將肉餅每面煎3分鐘, 直到變啡色為止。把西紅柿一切為二，放入鍋中和肉餅一起煎熟，裝入盤中。
step66
在鍋中倒入橄欖油，放入青豆炒熟，放入盤中作為配菜，完成。
日式起士漢堡排的做法
材料
洋蔥(切碎)1/2個(gè)豬絞肉350克面包粉20克牛奶20克全蛋(打散)1個(gè)伍斯特醬1大匙鹽適量黑胡椒適量可融化的起士片4片伍斯特醬1大匙蕃茄醬4大匙水1大匙
做法
step11
將鍋中的油燒熱后，放入洋蔥炒至金黃后離火，放涼備用
step22
將步驟1、豬絞肉、面包粉、牛奶、蛋液、伍斯特醬、鹽和黑胡椒拌勻且拌至稍有黏性
step33
將步驟2分成4等分，再用手塑形成圓餅狀(如有時(shí)間的話，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘，使?jié)h堡肉的味道更融合，油煎時(shí)也比較定型)
step44
將平底鍋中的油燒熱后，放入步驟3，用中小火煎4-5分鐘后翻面
step55
放上可融化的起士片，蓋上鍋蓋，續(xù)煎3-4分鐘，直到起士片融化和漢堡肉熟透后盛出
step66
制作醬汁。將伍斯特醬、蕃茄醬和水拌勻且煮滾
step77
食用時(shí)，將步驟6的醬汁淋在煎好的起士漢堡排上即可。