澎湖黑糖蒸糕的做法

　　澎湖黑糖蒸糕特點(diǎn)：香甜軟糯、口味很熟悉、很傳統(tǒng)、很經(jīng)典。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的澎湖黑糖蒸糕的做法，希望您喜歡。

　　澎湖黑糖蒸糕的做法

　　材料

　　紅糖200克，水200克，大米粉125克，低筋面粉125克，玉米粉(淀粉)1小匙，泡打粉2小匙，小蘇打粉4分之1小匙，色拉油40克，(玉米油)，烤熟的白芝麻5克

　　做法

　　1、將烤模內(nèi)部鋪上蛋糕油紙備用。

　　2、大米粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉及小蘇打粉一起過(guò)篩子備用。

　　3、紅糖加入水中溶化后過(guò)篩子，加入到2的粉類中用橡皮刀翻拌，不能攪拌喲。

　　4、加入玉米油輕輕地?cái)嚢杈鶆蛎婧缓笊w上保鮮膜或者蓋上蓋子放置常溫下靜置20分鐘左右。

　　5、用橡皮刀將面糊刮入模型中，并在表面撒上烤熟的白芝麻。

　　6、放入沸騰的蒸鍋內(nèi)，用中火蒸制25~30分鐘。

　　蜂巢蒸糕的做法

　　材料

　　煉乳400公克，蜂蜜250公克，橄欖油180公克，全蛋450公克，低筋面粉270公克，中筋面粉90公克，小蘇打15公克，二砂糖300公克，奶水450公克，蘭姆酒35公克

　　做法

　　1.煉乳、蜂蜜與橄欖油拌勻后，加入蛋一同拌勻即可，不需打發(fā)。

　　2.低筋面粉、中筋面粉、小蘇打過(guò)篩后，加入作法1拌勻備用。

　　3.二砂糖與奶水煮滾后，沖入作法2中，一邊沖一邊攪拌，再加入藍(lán)姆酒拌勻。

　　4.將作法3裝入模型中，靜置約10~20分鐘，移入蒸籠，以中火蒸約30分鐘即可。

　　紅薯牛奶蒸糕的做法

　　材料

　　紅薯，牛奶，面粉，蛋清，白糖，蛋黃，油

　　做法

　　1、將紅薯去皮蒸熟，然后搗成泥。

　　2、加入牛奶攪拌均勻，再加入適量面粉調(diào)成粘稠糊狀即可。

　　3、將蛋清打入另一個(gè)容器，加適量白糖打發(fā)。

　　4、然后將打發(fā)的蛋清和蛋黃一起倒入紅薯中，再次攪拌均勻。

　　5、將準(zhǔn)備好的容器抹好油，把紅薯糊倒入水開(kāi)后上鍋蒸20分鐘即可。