肉丸野菇茄汁通心面如何做
肉丸野菇茄汁通心面如何做
豪邁的大肉丸子，配上好吃的野菇茄汁，誰說這通心面會不好吃呢? 以下是學習啦小編為您整理的肉丸野菇茄汁通心面的做法，希望您喜歡。
肉丸野菇茄汁通心面的做法
材料
通心面1大碗蕃茄罐頭1罐洋蔥2/4顆鴻禧菇1包大蒜3瓣黑胡椒1小匙鹽2小匙水200cc豬絞肉100公克洋蔥1/4顆蛋1顆義大利綜合香料適量鹽一小匙白胡椒適量面粉2大匙沙拉油3大匙
做法
1
半顆洋蔥切末，以中小火炒10分鐘，直到轉成黃褐色，1/3拿出來做肉丸子，其它的繼續(xù)加入蒜未炒1分鐘
2
再加入鴻禧菇，炒5分鐘左右，直到鴻禧菇出水，此時加入蕃茄罐頭、鹽、黑胡椒。燉煮10分鐘。
3
絞肉加入蛋、鹽、白胡椒、綜合義大利香料，和剛炒好的洋蔥，再加2大匙面粉，攪打到有粘性，如果不好成形，再加入點面粉。
4
鍋中放3大匙油，熱鍋，小心的把肉丸子放進去，先不動它，直到一分鐘后，它已可以成形，再翻面煎到8分熟左右。
5
把肉丸子放到剛才煮好茄子里再燉煮10分鐘。同時，把通心面放到加鹽的滾水里煮10分鐘。
6
最后，把煮好的通心面放到茄汁里在煮個2分鐘左右即可。好吃的肉丸子通心面來囉~
豬肉丸子湯的做法
材料
主料：肥瘦豬肉200克，
輔料：水發(fā)木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，
調(diào)料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁;
2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片;
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開;
4.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
小訣竅
食物相克：
木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
玉米鮮肉丸子的做法
材料
水果玉米粒約250g紅蘿卜(小)半根(約50g)豬絞肉300g蒜2瓣蔥2-3支鹽1/2小匙醬油1/2小匙酒1小匙糖2小匙太白粉1小匙水1.5小匙胡麻油1小匙白胡椒粉適量
做法
1
備好所有食材，蒜切末，水果玉米切下玉米粒，蔥切末，紅蘿卜切小丁，豬絞肉洗凈瀝干水分
2
取一攪拌盆，放入絞肉，蒜末、蔥花、紅蘿卜，加入鹽、糖、醬油、白胡椒、太白粉、水、米酒等調(diào)味料，以同方向攪拌均勻至產(chǎn)生黏性
3
將肉餡整團拿起往盆里摔打數(shù)十下，讓肉餡更加有彈性、黏性
4
將肉餡捏整成掌心大小的球狀，滾一圈水果玉米粒，記得將玉米粒捏緊崁入肉餡里
5
排放于盤中，以保鮮膜包覆好，放進冰箱冷藏約30分鐘(可增加丸子彈性)
6
從冰箱取出后，放入鍋中擺放于蒸架上，加水以中大火蒸煮至熟透
7
取出盛盤，撒些蔥花就完成啦^^