孕婦菜譜家常菜做法

　　孕期要非常注重飲食均衡。適合孕婦食譜有哪些呢?下面是學習啦小編整理的一些孕婦菜譜家常菜做法方法，希望對大家有所幫助!

　　孕婦菜譜家常菜做法具體如下：

　　醬燒黃鱔做法

　　功效：補氣養血　益智補腦

　　原料：黃鱔三根;大蒜十顆;姜片;蔥段少量;

　　調料：料酒一湯匙;六月香豆瓣醬一茶匙;生抽一茶匙;老抽一茶匙;白糖;

　　步驟與做法：

　　1、黃鱔在市場讓攤主宰殺干凈，回家再清理一遍，撒上鹽或者白醋，捏兩遍，這樣黃鱔就不那么滑手了;用干凈的抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀，再切成寸段;蒜頭剝去外皮備用。

　　2、鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色;倒入姜片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下;倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻。

　　3、接著倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽;倒入一小碗水，大火煮開轉小火;蓋上蓋子燜煮約10分鐘后，開蓋收汁撒點白胡椒粉和蔥花即可出鍋。

　　4、小貼士：

　　1. 黃鱔洗凈后用鹽或者白醋捏幾把，再清洗掉，可以讓黃鱔不那么滑。當然不要過多的撒鹽或者白醋清洗，否則粘液都洗干凈了，營養也就跑光了。

　　2. 黃鱔和蒜頭是絕配，而且蒜頭不要放過，燜煮好的蒜頭糯糯的，非常好吃。

　　3. 最后的白胡椒粉一定要放，有去腥增香的作用。

　　孕婦食譜萵筍炒蝦仁的做法：

　　主料：萵筍1根、基圍蝦150克

　　輔料：朝天椒1個、杭椒1個

　　調料：色拉油適量、食鹽4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、淀粉1茶勺

　　萵筍炒蝦仁的做法：

　　1.萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻;青紅椒各切成圈;蒜姜切碎

　　2.坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起

　　3.鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下，接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火，最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來(蝦仁最后放，保持鮮嫩感)

　　孕婦食譜栗子雞塊的做法：

　　主料：雞腿1只、栗子(鮮)15顆

　　調料：食鹽少許、醬油1大勺、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水適量、植物油500克、白糖1大勺

　　1.雞腿洗凈，切塊，加少許醬油和料酒拌勻，腌制10分鐘

　　2.栗子去殼煮熟

　　3.炒鍋倒油燒至7成熱，下雞塊炸至金黃撈出瀝油。再將栗子入鍋炸一下撈出瀝油備有

　　4.炒鍋倒油少許，下蔥姜末煸炒出香味，放入雞塊，加料酒、醬油、鹽少許、白糖

　　5.再加適量清水大火燒開，轉小火把雞塊燜至7成熟。放入栗子繼續煮，至雞塊和栗子酥爛，用旺火收汁，留少許湯汁關火

　　6.將雞塊和栗子盛入盤中，鍋中湯汁用水淀粉勾芡，放雞精調味，淋少許熟油，澆在雞塊上即可

　　孕婦食譜小米蒸排骨的做法：

　　主料：豬大排500克、小米150克

　　調料：食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克

　　小米蒸排骨的做法：

　　1.準備的材料：豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒

　　2.把小米沖洗干凈，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右

　　3.豬大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯過水后的肋排放在碗中，放適量的豆瓣醬

　　4.放入準備好的姜末

　　5.把準備好的黃酒倒入碗中，放適量的鹽，攪拌均勻，浸泡近一小時

　　6.取一個圓碗，把浸泡好的豬大排沿碗底排好，最后撒上細香蔥花即可

　　7.把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中，浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中

　　8.上蒸鍋大火煮開，轉小火半小時，關火，燜半小時就好

　　孕婦食譜彩椒玉米炒雞丁的做法：

　　主料：玉米200克、雞胸脯肉200克

　　輔料：彩椒3個、黑木耳50克

　　調料：色拉油適量、食鹽1茶勺、醬油少許、雞精1茶勺、蔥適量、姜適量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉適量、白糖少許、高湯適量

　　1.將彩椒洗凈，切小丁;黑木耳切小丁

　　2.雞脯肉洗凈切小丁，加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味

　　3.炒鍋倒油燒熱，下雞肉丁滑熟，盛出備用

　　4.鍋中留油，下蔥姜末熗鍋，將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘，加入雞湯略煮

　　5.倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁和黑木耳丁，加入鹽、糖、雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡即可。

　　孕婦食譜叉燒帶魚的做法：

　　主料：帶魚400克

　　調料：色拉油適量、食鹽1/4茶匙、蔥適量、料酒1湯匙、生抽2茶匙、淀粉少許、水淀粉少許、叉燒醬2大匙、辣椒粉1/4茶匙

　　1.帶魚處理干凈切段后加入鹽、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分鐘左右

　　2.將腌制的湯汁倒掉加入干淀粉，拍在帶魚身上

　　3.平粘鍋中倒油，熱鍋涼油煎帶魚至八成熟

　　4.將叉燒醬與1茶匙生抽混合均勻，加入適量的水淀粉即可調成叉燒汁

　　5.將調好的叉燒汁倒入煎好的帶魚中

　　6.待湯汁濃稠裹在帶魚上即可出鍋，灑上小香蔥點綴。

　　孕婦食譜雞蛋羹的做法：

　　主料：雞蛋2個

　　輔料：香菜2片、蒸魚豉油1茶匙、食鹽1/3茶匙、香油數滴、水適量

　　1.雞蛋磕入碗中

　　2.打散，加入一點點鹽攪勻

　　3.加入約3個雞蛋量的水，攪勻，滴入幾滴香油，這一步可以過濾掉氣泡，我覺得不太影響所以沒有過濾

　　4.蓋上蓋子，沒有碗蓋的話可以蓋保鮮膜，扎2個小孔，冷水上鍋，蓋鍋蓋大火燒開后，中火蒸15分鐘

　　5.蒸好后，放入2片香菜葉子，要是用香蔥代替會更好，倒入蒸魚豉油即可。

　　孕婦食譜燉雞湯的做法：

　　主料：母雞1/2只

　　輔料：棗(干)4個、姜4片、大蔥1/2棵、桂圓4粒、枸杞子10粒

　　調料：八角1個、花椒1小勺、桂皮1片、白芷1片、陳皮1片、水適量、丁香幾粒

　　1.買雞的時候讓店家給清理干凈內腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，雞肉的血沫不像豬、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可;蔥、姜切大片，紅棗洗凈;將細小碎的香料裝進料理盒扣住，這樣湯煲煮好后也容易取出

　　2.將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內，一次性的加滿清水，大火煮開;料理盒扣好，紅棗用剪刀剪開兩個口，但不要剪斷開，要保持棗的完整形狀

　　3.轉最小火，慢慢煲燉2個小時左右(煲湯，可以將火調到最小，讓砂鍋內保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不能外溢的狀態，最好，這樣既不能揮發過多的水份，湯的質量也能慢慢煲煮的越發醇厚)

　　4.煲燉至香味四溢，雞肉用一根筷子輕輕就能穿透，再放入枸杞，蓋上蓋子，小火繼續煲燉半個小時左右即可

　　5.煲燉好，將料理盒撈出，里面的香料丟棄，再將雞撈出，雞肉撕成小塊后倒入鍋中即可。