糖醋脆皮茄子的做
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糖醋脆皮茄子的做
茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。糖醋脆皮茄子應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理糖醋脆皮茄子的做法。
糖醋脆皮茄子的食材準備
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糖醋脆皮茄子的具體做法步驟
1.茄子去皮 切成條狀
2.加入一勺鹽攔勻，放置十分鐘左右
3.將蒜薹切丁 蔥切蔥花
4.低筋面粉里打入一個雞蛋，加入適量的水，調成稀碉適量的面糊
5.將腌好的茄子攥出水后加入調好的面糊拌均勻，使每個茄子都沾滿面糊
6.鍋中油燒到六七成熱，將沾滿面糊茄子放入鍋內炸，炸至茄子金黃色撈出控油
7.一勺蕃茄醬、一勺醋、一勺蠔油、三勺糖、二勺水調成料汁
8.鍋內留少許油燒熱后下蒜薹翻炒，
9.加入蔥花
10.將調好的料汁倒入
11.料汁冒泡后加入炸好的茄子翻炒
茄子營養價值
吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。
此外，還含有維3.抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。