家常檸檬小蛋糕要如何做
在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。你想自己動手做好吃的檸檬小蛋糕嗎?下面，學習啦小編來為你介紹檸檬小蛋糕家常的做法。
檸檬小蛋糕的制作食材
檸檬小蛋糕的做法步驟
1.首先要制作檸檬凝乳，做好的凝乳裝入裱花袋，完全冷卻，備用。
2.用適量黃油將模具內側涂抹一遍，然后取配方分量之外的細砂糖加入其中，晃動模具使模具內側均勻的沾裹一層細砂糖，然后將多余的砂糖倒出。這樣處理后烤好的小蛋糕表面會有一層脆皮。
3.將室溫軟化的黃油加入攪拌碗中，加入細砂糖，以電動打蛋器打至顏色發白
4.將雞蛋液分幾次加入，攪打到松發
5.加入大約一個檸檬的檸檬皮屑
6.加入牛奶
7.將面粉和泡打粉一起過篩加入
8.然后一起攪拌，成為均勻的面糊
9.將面糊加入裱花袋中
10.將蛋糕糊擠入模具中約6分滿
11.將裝有檸檬凝乳的裱花袋煎口，插入蛋糕糊正中間，將檸檬凝乳注入其中，至面糊隆起大約在模具8分滿的樣子。注意不要將裱花袋插入太深，以免烤好的蛋糕會漏底。
12.最后在表面的小洞上再覆蓋少量蛋糕糊封口
13.用勺背將表面抹平整
14.放入已經提前預熱過的烤箱中，以195—200℃烘烤13分鐘左右
15.烤到如圖所示 表面四周一圈金褐色即可取出
16.要趁熱馬上倒扣脫模，因為模具撒過砂糖，時間久冷卻了會粘在里面的。
檸檬的食療價值
1.生津解暑開胃
別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。
在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。我國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品。
2.預防心血管疾病
檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
3.清熱化痰
檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
4.抗菌消炎
檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
5.美容果
檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分，還含有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
6.止吐果
兩廣地區中醫著述《粵語》記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。”就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。
家常檸檬小蛋糕要如何做
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