如何自制鍋貼好吃的家常做法
鍋貼據說起源于河南開封，如今全國各地已經有很多地方都有鍋貼了。你了解鍋貼要怎么做才好吃嗎?現在，學習啦小編來告訴你鍋貼的不同制作方法。
鍋貼的好吃家常做法：家常鍋貼
鍋貼食材準備
面粉200克，豬肉餡150克，韭黃100克，溫水125ml，鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、蔥末、姜末、香油、烹調油。
方法步驟
1、面粉中加入溫水揉成面團，松弛半小時;
2、肉餡中放入蔥姜末，鹽，胡椒粉，五香粉，醬油，雞精，黃酒和香油;
3、然后加入少許清水攪打粘稠，放入切好的韭黃，攪拌均勻;
4、將面團搓成長條，分成小劑按扁，搟成皮然后包入適量的肉餡，卷起，兩端露出;
5、煎鍋中涂抹適量油，將鍋碼放整齊，然后蓋鍋煎，1分鐘后加入少許清水，蓋鍋繼續煎;
6、待對分收干之后即可出鍋。
鍋貼的好吃家常做法：速凍餃子版
鍋貼食材準備
速凍水餃10個，料酒，醋，油，水適量，蠔油，醋，蒸魚豉油。
方法步驟
1、鍋中倒入少許油，將速凍水餃放入鍋中;
2、小碗中放入水和醋，比例為10:1，加入少許料酒和油調勻;
3、待鍋中油燒熱時，倒入料汁，蓋鍋燜至手收干，關火再燜3分鐘;
4、餃子鍋貼熟后沾上醋，蠔油，蒸魚豉油即可食用。
鍋貼的好吃家常做法：正宗鍋貼做法
鍋貼食材準備
豬肉餡200克，餃子皮200克，木耳50克，蔥姜適量，雞蛋1個，西葫蘆1個，鹽少許，油菜，雞粉少許，淀粉2湯匙，香油少許，白糖少許，熟芝麻少許，胡椒粉適量。
方法步驟
1、豬肉末中翻入鹽，雞粉，醬油，胡椒粉，白砂糖攪拌均勻，腌制片刻;
2、西葫蘆，蔥，木耳洗凈切碎，倒入肉餡中攪拌均勻;
3、然后加入生姜末，生粉，熟芝麻，雞蛋和麻油按照一個方向攪拌均勻;
4、將餃子皮攤平，然后放入適量的餡料，提起皮，中間捏緊;
5、電餅鐺預熱，刷一層油，放入鍋貼，蓋上餅鐺，選擇煎雞蛋模式;
6、提示完成后關掉電源，利用預熱再燜一會即可出鍋。
鍋貼的好吃家常做法：蝦皮鍋貼
鍋貼食材準備
蔥末少許，姜末少許，蝦皮50克，黃瓜半根，糖5克，香油30克，雞蛋2個，沸水78克，鹽1克，冷水56克，中粉200克，面粉水中粉20克。
方法步驟
1、蝦皮用清水浸泡過后撈出濾干;
2、雞蛋攪打成糊，加入適量的蔥姜末拌勻;
3、鍋中燒熱少許油，倒入蛋液炒成蛋碎，然后放入黃瓜丁和蝦皮，加入香油炒香拌勻出鍋;
4、中粉中加入沸水燙面然后加入冷水和勻，揉成光滑面團后蓋膜發20分鐘;
5、將面團粉分成10克的小劑，搟成面皮，包入15克左右的餡，包成餃子狀;
6、然后排入少許油的煎鍋中，開火略煎一下，然后加入面粉水沒過一半，蓋鍋煎至收干;
7、最后在加少許油，將底部煎成金黃色即可。
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