清真菜的好吃烹飪方法
清真菜豐富多彩，發人食欲，十分受歡迎，下面，學習啦小編給大家推薦好吃的清真菜做法，希望大家喜歡!
【清真菜】蔥爆羊肉的做法
材料
原料：羊肉片，蔥絲，姜絲
調料：干辣椒，花椒，鹽，料酒，醬油，淀粉
做法
1、羊肉片放入淀粉、料酒、植物油、醬油、鹽上漿拌勻，腌5分鐘左右。
2、鍋內放入植物油，涼油下花椒和干辣椒，油熱后開大火，下入羊肉爆炒，羊肉一變色就可以乘出。
3、鍋內留少許底油，放入蔥絲和姜絲，煸出香味后放入爆好的羊肉，淋入少許料酒，再爆炒一分鐘左右就可以了。
小訣竅
喜歡羊肉膻味的可以少放料酒。
【清真菜】豉汁蒸牛柳的做法
材料
主料：牛肉，
輔料：青，紅柿子椒，香菇，冬筍，
調料：豆豉，料酒，鹽，雞精，醬油，白糖，蒜，姜，蔥，淀粉
做法
1、將牛肉、香菇、冬筍、青、紅柿子椒分別切成片，牛肉加入淀粉、素油上漿待用;
2、坐鍋點火倒入油，油溫至3成熱時，下蔥、姜、蒜末炒香，放入豆豉，加鹽、雞精、醬油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出;
3、將香菇、冬筍、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屜蒸10分鐘即成。
【清真菜】青椒素肉絲的做法
材料
主料：青椒2個，辣椒2根。素肉絲150公克。鹽，味素各適量，太白粉適量，香油少許。
做法
A、青椒、辣椒洗乾凈后分別切成絲，素肉絲加水泡軟。
B、素肉絲撈起瀝乾后加太白粉拌勻。
C、放2大匙油于鍋中燒熱后，放入所有材料及鹽、味素翻炒至熟，再淋上香油即可。
【清真菜】粉蒸牛肉的做法
材料
凈黃牛肉250克，植物油25毫升，蒸肉米粉50克，郫縣豆瓣15克，豆腐乳汁10毫升，豆腐乳塊4克，花椒粉1克，精鹽3克，姜5克，蒜5克，蔥5克，胡椒粉1克，辣椒粉5克，芫荽20克，鮮湯或水25毫升
做法
1.姜切成像米粒一樣大小，蔥切成蔥花，蒜剁成蒜茸，辣豆瓣略剁碎，芫荽切碎待用。
2.將牛肉洗凈剁碎放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、精鹽、花椒、姜米、蔥花、胡椒粉，最后加少許鮮湯或水及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。
4.將腌制好的牛肉末裝入一個可以蒸的碗放入蒸籠中，將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。用旺火蒸30分鐘，在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.蒸至牛肉熟軟，取出蒸碗反扣到凹盤中，撒上蒜泥、辣椒粉、花椒粉、芫荽即可食用。
【清真菜】湯泡羊肉的做法
主料：羊肉洋蔥，圓白菜，青紅椒，豆苗，蔥，蒜鹽，醋，醬油，花椒油，花椒末，香油，橄欖油
做法
1、將羊肉切成片，加入香油、醬油、花椒末腌制一下;
2、洋蔥、圓白菜、青紅椒分別切成絲，豆苗洗凈，加入橄欖油拌一下放入盤中;
3、將羊肉片汆熟，放在蔬菜在，取一小碗，加入蒜泥、蔥花、鹽、醬油、醋、花椒油、香油調成汁，澆在羊肉和蔬菜上即可。
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