菜譜藕有哪些好吃做法

　　蓮藕含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，是營養(yǎng)十分豐富的食材，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的蓮藕做法，大家一起來看看吧!

　　潤膚鮮藕粥的做法

　　材料

　　鮮蓮藕6兩，豬肉片4兩，枸杞10粒，水12杯，米1杯，太白粉少許，鹽少許，雞粉少許

　　做法

　　1. 鮮蓮藕洗凈，削去外皮后切片，再以冷水浸泡至要用時(shí)才取出。

　　2. 豬肉片洗凈，再與太白粉拌勻備用。

　　3. 取一深鍋，加12杯水，以大火煮開后加入洗凈的米，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘，再放入作法1的蓮藕煮30分鐘，最后加入作法2的豬肉片、枸杞及所有調(diào)味料煮10分鐘即可。

　　蓮藕排骨湯的做法

　　做法

　　1、排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨;

　　2、藕切塊;

　　3、鍋中水沸后，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味，再煮沸即可。

　　小提示：

　　1、這道湯不放鹽也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸醬汁來吃;

　　2、長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。

　　開胃海鮮拌嫩藕的做法

　　材料

　　嫩藕、鮮蝦、小魷魚、金槍魚(油浸辣味)、小紅椒、蒜頭、芹菜、生抽

　　做法

　　1、嫩藕剝皮，切片再切小條

　　2、放入清水中浸泡(可在水中加入少許白醋，以防變色)這時(shí)來處理魷魚和蝦

　　3、將小魷魚沖洗干凈，撕掉外膜，抽出軟骨，切成小條

　　4、鮮蝦剝掉外殼，留蝦尾那節(jié)殼，從蝦背部切開，不要切斷(把蝦放冰箱冷凍半小時(shí)更好剝殼)這時(shí)把小辣椒切小粒，大蒜頭切末，放在小碗中，倒入生抽拌勻腌制

　　5、將藕條放入沸水中煮2分鐘

　　6、即將撈起藕條時(shí)放入芹菜段焯下水，一起撈出

　　7、把藕條和芹菜段放入涼開水中浸泡，可加入冰塊，使其更爽脆

　　8、將魷魚和蝦一起放入剛才的鍋中焯水，變色打卷即可

　　9、把撈出的蝦和魷魚放入藕條中一起浸泡至冷

　　10、將浸泡的材料瀝干水份，倒入拌碗中，倒入腌好的辣椒蒜末汁，加上兩勺金槍魚拌勻即可

　　豬手燜蓮藕的做法

　　材料

　　豬前蹄1只(700克)粉蓮藕300克，姜片5片，大蒜8瓣，青蒜3根，米酒2大匙，調(diào)味料：2CMX2CM小塊腐乳4塊，海天牌海鮮醬2大匙，清水2大匙，砂糖1大匙

　　做法

　　1.鍋內(nèi)水燒開，放入斬小塊的豬蹄，氽湯至出血水。撈起洗凈備用。

　　2.鍋內(nèi)下1大匙油，冷油放入蒜頭，姜片爆出香味。

　　3.放入豬蹄用中火翻炒至表皮有些微黃色。

　　4.將腐乳，海鮮醬，清水，砂糖在碗內(nèi)調(diào)均。

　　5.將調(diào)好的材料倒入鍋內(nèi)，翻炒至豬蹄均勻上色。

　　6.加入清水700ml，米酒2大匙，水量剛沒過豬蹄。

　　7.再加入切大塊的蓮藕，加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，中途翻炒幾次。

　　8.最后待湯汁剩鍋底位置時(shí)，加入青蒜翻炒至熟即可。

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