毛豆燒雞的做法好吃
毛豆燒雞取材方便,制作簡單,口味鮮美。毛豆燒雞要怎么做才好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于毛豆燒雞的做法的相關內容，希望你們會喜歡!
毛豆燒雞做法一
準備的材料。剁好的雞塊焯水。鍋中倒油,爆香姜片,倒入雞塊翻炒。倒入一勺老抽。兩勺生抽。一勺料酒。兩勺糖。兩勺鹽,適量水翻炒均勻大火燒開,小火燉20分鐘。燒開后倒入毛豆。再次小火燉煮5分鐘。
毛豆燒雞做法二
所需原料,毛豆,雞塊。毛豆去皮洗凈。雞塊洗凈焯水。鍋中放油,放入焯好水的雞塊煸炒。放入適量的料酒。放入適量的醬油,翻炒均勻。放入去皮洗凈的毛豆。翻炒均勻,放入適量的鹽。放入適量的糖。加入適量的水,大火燒開小火燉10分鐘,燉到雞肉熟爛即可。
毛豆燒雞做法三
先將雞肉洗凈切塊,用醬油腌5分鐘;坐鍋點火倒油,燒到七成熱時放入姜片和拍好的蒜瓣、干紅辣椒爆;放入雞肉煸炒,加入黃酒,用小火燉熟;放入毛豆米,嫩玉米粒,煮熟放鹽調味出鍋。
毛豆燒雞食材處理
把雞放在一個厚案板上,雞胸朝上。從胸骨和脊椎的一側慢慢下刀,將雞縱向切成兩半。
將雞完全切開,分成兩部分。使用廚用剪刀迅速去除脊骨。將脊骨完全剔除扔掉。
輕輕從胸部拉動雞腿;切斷球窩關節并將兩個雞腿卸下。切斷每條腿的膝關節,將雞大腿和小腿分開。
把雞翅從雞胸上整整齊齊地切下來。將雞翅拉離雞胸,以便順利地切斷雞的關節。鋒利的廚用剪刀也能輕松切斷雞的關節。
用刀將連接組織切掉,并剔除骨頭。將雞胸拽離骨頭。當雞胸被分成兩半時,每份的重量應約在113-283克之間。 將每一個雞翅拉離雞胸;切斷雞胸附近的關節。
把雞胸放在案板上,帶皮的一面朝上。沿胸骨的一側將其切成兩半。
把每個雞小腿、大腿和雞胸塊斜切成3部分,遇到骨頭要徹底切斷。將每只翅膀切成2部分。這種方法可以將雞切成22個便于食用的小塊。
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