做家常菜譜大全
。家常菜對于廚藝初學者來說，可以從中學習簡單的菜色，讓自己逐步變成烹飪高手。對于已經可以熟練做菜的人來說，則可以從中學習新的菜色，為自己的廚藝秀錦上添花。特色菜，讓我們的每一餐都是一次享受之旅，這短短的享受時間，可以讓我們的生活品質大大提高。下面學習啦小編為大家分享做家常菜譜。
做家常菜譜：芥蘭炒肉片
材料
原料：
芥蘭 蔥 豬肉片
做法
做法：
1)燒熱鍋，適量的油熱，下蔥，煸出香味。
2)將洗凈的芥蘭切段，下入芥蘭煸炒。
3)再下腌制過的肉片煸炒。(我用蠔油，料酒 腌制肉片)
4)調入適量的調味料，淀粉水放進快速兜勻即可。
小訣竅
芥蘭炒肉片屬于家常菜譜。我相信每個煮婦都有做過這道菜。它的營養價值不說大家都知道啦!其實芥蘭有很多種吃法，最普遍不過得就是炒吧!因為這樣簡簡單單又一道菜咯
做家常菜譜：剁椒魚頭
材料
原料：魚頭(大頭魚)、姜、蔥
調料：李錦記蒸魚豉油、壇壇鄉精制剁辣椒
做法
第一步：腌魚頭
買魚頭的時候就讓攤主對半切開，沖洗干凈后兩面都淋上李錦記蒸魚豉油，腌15分鐘;
PS：大部份都只是用鹽腌魚頭，這里用蒸魚豉油算是偏門，不過，也正是好吃的關鍵點之一!
第二步：擺盤
1、取一個有深度的大盤，底部先鋪上姜片和蔥白，然后將魚頭平鋪上去，正面朝上;
PS：不能用平盤，因為蒸好后會有湯汁，這湯汁也不能浪費啊，隔天下碗面啥的相當贊哦!
2、均勻鋪上壇壇鄉精制剁辣椒;
PS：這道菜的第二個關鍵點，剁椒的選擇。壇壇鄉是老牌子了，用它來蒸魚頭那味道正哈!
第三步：蒸魚頭
大火蒸15分鐘左右，即可!最后放些蔥花，燒熱油淋上去，香味撲鼻
做家常菜譜：四川自貢家常菜--香碗
材料
黑木耳，黃花菜，芋頭一塊，前夾肉，豆粉、花椒面、鹽、雞蛋白菜
做法
在市場買一塊前夾肉，拿回家洗了以后就把肉剁成肉餡(肉里要加老姜)，剁好以后在肉里放點豆粉、花椒面、鹽、雞蛋用筷子把肉朝一個方向使勁的絞然后上蒸鍋，蒸格上面放幾片白菜(既可以防止肉汁流失也有蔬菜的清香，也可以放荷葉)，在肉上均勻的抹一個蛋黃這樣蒸出來的肉就有蛋皮。肉要多蒸些時間(估計要半小時以上)才能熟透，蒸好切成片待用
要用一個大點的搪瓷盆裝這道菜，用芋頭(一個芋頭切成兩塊)墊底，木耳黃花放中間，切成片的肉在最上面，蒸之前要在盆里加水和一點雞精或高湯，然后放到蒸鍋里蒸2-3小時，上桌前在香碗的里撒點蔥花即可食用
做家常菜譜：家常菜-木須肉
材料
豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克
做法
1、雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌;
2、在油鍋中炒熟雞蛋，盛出待用。
3、鍋內再放豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒、醬油、味精，隨后放入炒熟的雞蛋、木耳翻炒即可。材料
豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克
做法
1、雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌;
2、在油鍋中炒熟雞蛋，盛出待用。
3、鍋內再放豬油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒、醬油、味精，隨后放入炒熟的雞蛋、木耳翻炒即可。
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