黃花魚的做法
黃花魚的做法
黃花魚本身含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，其魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜，以之熬湯可用于脾胃虛弱或脾虛水腫等，是十分名貴的經濟魚類，深受消費者青睞。下面是學習啦小編給大家分享的黃花魚的做法，僅供參考。
黃花魚的做法：香煎烤黃花魚
食材準備
黃花魚，鹽，白糖，黃酒，胡椒粉，孜然粉，植物油，香菜，紅椒 。
方法步驟
1、黃花魚去鱗去腮、去內臟清洗干凈，用刀在魚身上切片幾刀;
2、然后用黃酒、鹽、白糖、胡椒粉抹遍魚身內外，加蓋保鮮膜包入冰箱冷藏腌制4小時入味，中間翻動一次;
3、大蔥切粗絲，烤盤鋪好錫紙，放入大蔥絲鋪勻，再把腌好的黃花魚放到大蔥上面，每條魚身上澆入1茶匙植物油;
4、用手抹勻，再撒入用水沖過的孜然粒，把烤盤放入烤箱中層;
5、200度烤20-25分鐘即可取出裝盤，最后在魚身上撒入香菜、紅椒碎即可。
小貼士
實際烤制過程中應當根據烤的情況略微調整時間。
黃花魚的做法：干炸黃花魚
食材準備
黃花魚，蔥姜適量，花椒，芝麻，料酒，醬油，鹽，糖，雞精。
方法步驟
1、將黃花魚去內臟后洗凈，劃上刀口，用醬油，料酒，鹽，雞精，蔥末，姜片腌15分鐘;
2、炒鍋放油，炸香花椒，然后將花椒碾碎，加入芝麻，鹽，糖攪拌均勻;
3、腌好的魚雙面抹上面粉，將魚放入，炸成兩面黃;
4、接著趁熱倒入做好的花椒芝麻等物即可。
小貼士
腌魚的時間越久，入味越深，可以腌制冷藏一晚，這樣味道非常濃重。
黃花魚的做法：醬香黃花魚
食材準備
黃花魚1條，豬肉30克，甜面醬1湯匙，番茄醬1湯匙，大蒜15克，生姜5克，鹽1茶匙，白糖2茶匙，醋1茶匙，料酒2茶匙，香蔥3克，干淀粉2茶匙。
方法步驟
1、黃花魚去鱗、鰓、內臟等清洗干凈，并用刀在魚身兩側剔十字花刀;
2、然后用廚紙把魚身上的水分吸去，用干淀粉在魚身上涂抹一遍;
3、姜、蒜切成片，豬肉切小丁待用;
4、鍋內放油，油溫升至7、8成熱時，放入黃花魚，煎至兩面金黃盛出;
5、鍋內留底油，放入姜蒜片炒出香味，再放入豬肉丁炒至變色;
6、接著放入甜面醬、番茄醬，炒制出醬香味，然后在鍋內加水，放入鹽、糖、醋、料酒;
7、再放入煎好的黃花魚，大火燒開后轉中火燒至鍋內湯汁濃稠，裝盤，最后表面撒入香蔥末即可。
小貼士
魚吸干水并抹上一層干淀粉，這樣炸的時候油就不會飛濺。
看過黃花魚的做法的人還看了：
1.黃花魚怎么做好吃
5.黃花魚如何做好吃