豬腰有哪些家常做法
豬腰有哪些家常做法
豬腰的營養價值很高，富含豐富的蛋白質、維生素、脂肪還有其他微量元素，而豬腰的做法有很多種，主要以炒、燒、涼拌、熬湯為主。下面學習啦小編給大家分享豬腰的家常做法，希望你喜歡。
豬腰的家常做法一：涼拌豬腰
需要的食材
豬腰2付，大蔥3節，干紅辣椒3條，紅辣椒2條，高粱酒、蒸魚豉油、芝麻香油、紅蔥頭香油。
做法步驟
1、豬腰事先洗凈，剝去外皮白色薄膜，從側邊切開，去除豬腰內部白色物質，改刀切花刀備用
2、大蔥切絲，紅辣椒切絲，干紅辣椒切小段。
3、準備一鍋開水，放入腰花燙至熟，放入豬腰后，加入適量的高粱酒一同煮。
4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變為熟色后立即撈出。
5、煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出。
6、在豬腰花中加入蔥絲，紅辣椒，干辣椒，放入香油，迅速攪拌均勻。
7、加入適量的蒸魚豉油，攪拌均勻后，涼拌主要完成了。
豬腰的家常做法二：爆炒豬腰
需要的食材
豬腰、荷蘭豆、蔥、鹽、雞精。
做法步驟
1、豬腰切成腰花。
2、在炒鍋中放油，下入蒜末爆香。
3、倒入豬腰翻炒，放入荷蘭豆，放入鹽和雞精，最后起鍋前放入蔥花即可。
豬腰的家常做法三：豬腰雞蛋湯
需要的食材
豬腰180克，雞蛋50克，油鹽、姜、黃酒、蔥花各適量。
做法步驟
1、新鮮豬腰切去白色筋的部分。
2、切成條狀，用生油、生粉、黃酒等材料腌漬并洗凈，以去掉異味。
3、炒鍋加熱，放油燒熱，放入豬腰和姜片翻炒。
4、倒入一點黃酒提香，翻炒片刻，將炒的差不多的蛀牙撥到鍋的一遍，然后打入雞蛋煎熟。
5、倒入開水，把湯煮約5分鐘左右。
6、最后加鹽調味，撒上蔥花即可。
小貼士
1、在豬腰的做法大全中豬腰雞蛋湯中，清洗主要是一個重要的步驟，清洗不干凈，異味會很重。
2、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
3、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。
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