筍干燒肉的做法
筍干燒肉的做法
筍干燒肉是由紅燒肉等一些燒肉系列中開發(fā)而來，筍干由于其特性比較適合燒肉，燒出來的肉不油膩，清新，筍香怡人。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享筍干燒肉的做法，希望你喜歡。
筍干燒肉的做法一
食材準(zhǔn)備
五花肉500克，筍干150克，蔥3克，花椒10克，油鹽適量，醬油，生抽，糖適量，雞粉適量。
方法步驟
1、將筍干提前泡發(fā)，筍干切段，蔥切段，五花肉切大塊;
2、熱鍋冷油，放入五花肉煸炒出油，然后加入蔥段，花椒炒香;
3、接著加入醬油，糖和生抽炒勻，放入筍干炒勻，加入熱水大火燒開;
4、然后轉(zhuǎn)為小火蓋蓋燒半小時，大火收汁，加入鹽，雞粉調(diào)味即可。
小貼士
筍干需要提前泡發(fā)，用溫水，沸水節(jié)省時間。
筍干燒肉的做法二
食材準(zhǔn)備
筍干250克，五花肉半斤，蔥姜蒜少許，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，老抽，生抽，黃酒，糖適量。
方法步驟
1、筍干浸泡24小時以上，泡開泡軟然后切片;
2、五花肉切大塊，放入鍋中燒至焦黃色，然后加入姜蒜，香葉，八角，干辣椒，桂皮炒香;
3、再加入老抽，生抽調(diào)色，加入黃酒大火燒開，小火燜15分鐘;
4、然后加入筍干，加水調(diào)味，小火慢燉半小時，加入少許水翻炒幾次即可。
筍干燒肉的做法三
食材準(zhǔn)備
五花肉1斤，筍干適量，蔥姜，生抽，老抽，糖，雞精，紹酒適量。
方法步驟
1、將筍干用溫水泡發(fā)切段，五花肉切塊焯水，洗凈浮沫待用;
2、鍋中油燒熱，放入五花肉，姜片，小火煸炒至出油;
3、鍋中倒入適量紹酒，大火煸炒，加入生抽，老抽煸炒;
4、然后蓋鍋燜煮2分鐘，肉上色后開鍋加水沒過肉，燒開去浮沫后加入糖，雞精，蔥和筍干;
5、燒開后小火燜煮1小時即可。
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