新年素食菜譜的制作方法和技巧
新年時刻，當家人享受圍在一起洗菜、切菜、做飯等勞動帶給我們喜悅的同時，更吃出了健康、營養和衛生。那么對于新年的素菜食譜該怎么制作呢?以下是學習啦小編為你整理的新年素食菜譜的制作，希望能幫到你。
新年素食菜譜的制作：香菜木耳
原料：東北木耳、香菜
做法：
1、選好的東北木耳用涼水泡開洗凈 再用涼開水清洗一遍 然后焯一下;香菜洗凈切段;
2、將所有材料放入大碗內 加入鹽、生抽、蘑菇精、少許辣椒油、香油拌勻即可。
備注：如果需要配顏色 可以加少量紅辣椒絲或者胡蘿卜絲;不吃辣的就不用加辣椒油
新年素食菜譜的制作：一品百靈菇
原料：百靈菇、西蘭花、生菜
做法：
1、新鮮百靈菇洗凈煮熟(煮時可以加適量鹽)備用，西蘭花燙熟備用;
2、生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上;西蘭花也擺到盤上。
3、另起鍋熱油，加入姜末炒香，加少量水，用生抽、素蠔油和白胡椒調味，加水淀粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。
新年素食菜譜的制作：紅油云絲
原料：云絲、香菜、紅椒絲
做法：
1、將云絲用熱水泡約15分鐘，撈出擠干水分;香菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲備用。
2、將所有材料放入大碗內 加入鹽、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌勻即可。
新年素食菜譜的制作：酸甜咕嚕果
原料：猴頭菇、菠蘿、紅綠圓椒
做法：
1、干猴頭菇用清水泡1個小時左右 然后把它撕成塊 入滾水煮約10分鐘 撈出沖涼水 擠干水分 用少量生抽、蘑菇精腌入味道 再拌上干生粉 裹上脆炸糊入油鍋炸成金黃色備用;菠蘿、紅綠圓椒切塊備用。
2、另起鍋熱油少許 加入番茄沙司、適量白醋、白糖、水 加入菠蘿、紅綠圓椒煮開后加水淀粉勾芡 然后倒入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可。
新年素食菜譜的制作：玉米生菜粥
原料：玉米粒、包生菜、胡蘿卜、珍珠米
做法：
1、玉米粒是以前剝下來冷凍在冰箱 需要時取出一些;包生菜切絲;胡蘿卜切小丁。
2、高壓鍋里放入水(水量得自己掌握了)、珍珠米(這種米熬粥特別得香)、玉米粒、胡蘿卜丁 滴幾滴生油 灑少許鹽。放一點油和鹽能熬出清香的味道。現在就蓋上鍋蓋煲吧。
3、粥煲好后 放入生菜絲 攪均后就可以享用了 嘻嘻 超簡單 但很好喝!
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