羊肉湯的做法推薦

羊肉湯的做法推薦

　　羊肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。以下是學習啦小編為大家整理的關于羊肉湯的做法，供大家參考!

　　羊肉湯的做法

　　做法要點

　　⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白

　　⒉熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃

　　原料制作

　　羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。

　　⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲

　　⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。

　　羊肉湯的營養價值

　　湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊

　　調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

　　制作過程：

　　1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;

　　2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;

　　3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

　　羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質優美，營養豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。