年糕的好吃做法有哪些

　　年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下年糕的好吃做法有哪些?

　　一、拔絲年糕的好吃做法

　　材料

　　食用油，白糖，年糕

　　做法

　　1、年糕切片，放入熱油鍋炸至年糕兩面鼓起，就可以撈出裝盤待用。

　　2、留少許底油，放糖熬制糖漿(上次的拔絲是失敗的，沒一絲可拔)，用鏟子劃圈，直至糖漿粘稠起泡。

　　3、再倒入年糕上漿，即后就可以裝盤了。

　　二、紅豆年糕湯的好吃做法

　　材料

　　煮熟的紅豆25克，年糕塊10片，紅糖10克

　　做法

　　1、小鍋煮水，水開后倒入年糕塊至水再次沸騰。

　　2、倒入熟紅豆，再煮1-2分鐘。

　　3、最后加入適量紅糖就OK啦!

　　小訣竅

　　紅豆能通利水道，故尿多之人忌食。

　　三、草莓年糕的好吃做法

　　材料

　　低筋粉100g，糯米粉10g，砂糖30g，凍干草莓脆10g或者新鮮草莓100g(另需2-3顆做裝飾)，水適量，淡奶油適量，紅蜜豆適量

　　做法

　　1、低筋粉過篩，加入30g砂糖。

　　2、糯米粉用少量水化開。

　　3、凍干草莓脆用攪拌機(jī)打成粉狀。如果用新鮮草莓，就把草莓?dāng)嚢璩赡啵尤搿?/p>

　　4、把步驟1、2、3混合，加入適量水，拌勻成面糊(就像北方烙薄餅的稀糊糊)

　　5、烤盤墊上高溫不沾布(必須要三能那種，否則要粘連)、刷上油，把面糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長(zhǎng)方形。

　　6、烤箱預(yù)熱150度上下火，10-12分鐘(具體看各人烤箱溫度定)

　　7、烤好后晾涼，切成寬約6.5cm的長(zhǎng)方形。

　　8、鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發(fā)好的奶油，加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤。

　　9、表面放新鮮草莓裝飾一下即可。

　　小訣竅

　　1、這道菜的年糕皮本來是用不粘平底鍋煎的，因?yàn)槲壹覜]有，所以改用烤箱!平底鍋煎出來的年糕皮更香哦!

　　2、需注意：平底鍋煎年糕皮，需刷一層植物油在鍋底，之后改小火，雙面煎熟即可，速度要快，不能煎出糊斑。

　　四、炸年糕的好吃做法

　　材料

　　材料A.年糕250公克，

　　材料B.低筋面粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc

　　做法

　　1.年糕切成拇指大小的條狀備用。

　　2.將材料B的低筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調(diào)成粉漿備用。

　　3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝干油份即可。