玉米片的5種做法推薦
玉米片是一種新型快餐食品，保存時(shí)間長、便于攜帶，既可直接食用，又可加工成其它食品。玉米片可以與冷牛奶和酸奶混 合食用，作為早餐。你想了解好吃美味的玉米片要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦5種玉米片的不同做法。
一、香脆玉米片的做法
玉米片的材料
玉米片120克，雞蛋1個(gè)，花椒粉，胡椒粉，鹽，味精，植物油
玉米片的做法
1、雞蛋打散，放入玉米片，加花椒粉、胡椒粉、鹽，攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)加油，小火燒至四五成熱，倒入拌好的玉米片，不停攪動(dòng)，防止粘連。
3、炒幾分鐘，直至玉米片變脆即可。
4、此方法也可做香辣味、麻辣味、原味、甜味、奶香味(加入一小袋奶粉)、孜然味等。
小訣竅
溫馨提示：根據(jù)蛋液增減玉米片的量，如果蛋液太多，炒出來不脆、還容易糊。
二、玉米片辣味炸雞翅的做法
玉米片的材料
雞翅3只，玉米片適量，面煳：1大匙，卡士達(dá)粉1小匙，低筋面粉6大匙，玉米粉4大匙，水適量，雞蛋1顆，白酒1大匙，鹽適量，辣椒粉1/2小匙
玉米片的做法
1.將雞翅洗凈瀝干水分，放入大盆中加入所有調(diào)味料充分拌勻備用。
2.將低筋面粉、玉米粉、卡士達(dá)粉放入大盆中混合均勻，加入適量水調(diào)成煳狀，再打入雞蛋、淋入沙拉油繼續(xù)攪拌均勻成面煳。
3.將作法1雞翅均勻沾裹作法2面煳后，再沾裹一層玉米片。
4.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法3沾裹好的雞翅放入，以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分即可。
三、巧克力玉米片的做法
玉米片的材料
200g巧克力
玉米片150g
裝飾：七彩糖霜，杏仁碎，巧克力米亦可
玉米片的做法
1.巧克力隔水融化
2.巧克力待涼后，加入玉米片攪拌均勻
3.攪拌的過程可稍微壓碎玉米片，壓碎的程度隨個(gè)人喜好
4.裝入紙杯，灑上裝飾
5.放入冰箱冷藏至凝固定型即可取出
四、蔓越莓玉米片瑪芬蛋糕的做法
玉米片的材料
無鹽奶油20克，玉米片30克，雞蛋2個(gè)，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2匙，小蘇打粉1/4匙，蔓越莓干60克
玉米片的做法
1.原料：A：無鹽奶油20克，玉米片30克 B：全蛋兩個(gè)，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2小匙，小蘇打粉1/4小匙，蔓越莓干60克
2.奶油融化，放入玉米片，浸泡。
3.全蛋加蜂蜜用打蛋器攪勻，再加入色拉油攪拌均勻。加入柳橙汁，攪拌均勻。
4.面粉、泡打粉、小蘇打粉過篩，用橡皮刀以不規(guī)則方向輕輕攪拌呈均勻面糊。加入蔓越莓干，繼續(xù)用橡皮刮刀攪拌。用湯匙將面糊舀入紙模內(nèi)約7分滿。
5.在面糊上面放上適量的奶油玉米片。烤箱預(yù)熱后，中層，180度烘烤25-30度左右。
五、焙烤玉米片的做法
玉米糝→加壓蒸煮→干燥→調(diào)質(zhì)→軋片→焙烤→調(diào)味→焙烤玉米片
(1)加壓蒸煮。將提胚后粒度約為玉米粒1/3大小的玉米糝送入旋轉(zhuǎn)滾筒型高壓蒸煮鍋中，同時(shí)加入糖和鹽等調(diào)味料，再加水使玉米糝含水量達(dá)35%～45%，用174干帕的蒸汽蒸煮1～2小時(shí)，至玉米糝完全糊化。判斷糊化程度達(dá)到與否可用目測觀察，即玉米糝呈半透明狀時(shí)便符合要求。
(2)于燥調(diào)質(zhì)。蒸煮結(jié)束后，減小蒸鍋壓力，通過離心作用將玉米糝從網(wǎng)狀出口清出，蒸煮過程中粘結(jié)成團(tuán)的玉米糝被打散。接著將玉米糝通過傳送帶送入烘干機(jī)干燥，使水分降至20%左右。
(3)軋片。將玉米糝冷卻至30℃～40℃后送往軋片機(jī)壓成薄片，軋片機(jī)由一對不銹鋼光輥組成，軋輥轉(zhuǎn)速為180～200轉(zhuǎn)/分鐘，將玉米糝軋成0.7～1毫米的厚度。
(4)焙烤。軋好的玉米片送往烤爐焙烤，經(jīng)302℃、50秒或288℃、2～3分鐘焙烤，使水分降至3%以下，冷卻后調(diào)味，即可得到色澤金黃、口感松脆的焙烤玉米片 。
玉米的功效與作用
1、減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。玉米含有豐富的維生素、植物纖維，以及大量硒和鎂等元素，所含的玉米黃質(zhì)還可以預(yù)防年老黃斑病變的產(chǎn)生。
2、防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用
3、降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4、增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
5、明目
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。
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