好吃的水煮魚做法菜譜
想必許多朋友都十分喜歡吃魚吧，大家覺得魚怎么做好吃?今天，學習啦小編就為大家介紹一下美味的水煮魚做法，希望大家喜歡!
水煮魚的做法
材料
五香粉，花椒，胡椒，鹽，料酒，粟粉，油，泡椒，姜蒜，泡青菜，泡豇豆，郫縣豆瓣，啤酒，糖，辣椒，魚，白芝麻，蔥花，蒜苗
做法
1.先把魚洗干凈(我是在賣魚的地方讓他們給切的片，回來就省事了)，用以下佐料(五香粉、花椒、胡椒、鹽、料酒、粟粉)腌制半個小時。
2.油放進炒鍋內加到六成熱，油的用量約為半斤，再將泡椒、姜蒜、泡青菜、泡豇豆等等還有郫縣豆瓣放到油鍋內炒香。
3.倒入一瓶啤酒入鍋里，待啤酒燒開后放入糖、料酒，再將魚放進鍋里，不要攪動，5分鐘后，起鍋放入蔥段。
4.這時再用一個湯鍋，將所有蔬菜在開水里煮熟放入一個大點的盆中。
5.待魚煮熟后連湯一起倒入這個盆里。
6.然后將炒鍋里倒入油加到八成熱關火，放入干辣椒、花椒翻炒片刻一起淋在放魚的盆里。
7.再灑上炒過的白芝麻還有蔥花或者蒜苗裝飾一下就可以享受了。
魚的其他做法——香草鮭魚薯仔餅
材料
主料：薯仔200克，罐裝鮭魚200克，洋蔥(切碎)40克，青檸皮茸1茶匙，面粉50克，雞蛋1個，面包糠60克，蛋黃醬適量。
做法
1、水煮沸，下少許鹽，加入薯仔煮軟，瀝水后壓成茸。
2、加入鮭魚碎、洋蔥碎、青檸皮茸，下鹽和胡椒粉拌勻。
3、材料分成小圓餅狀，上面粉，沾些蛋汁，再拍上面包糠。
4、燒熱1/4杯油，下小圓餅煎至兩面金黃，沾蛋黃醬享用。
魚的其他做法——金針菇鯽魚湯
材料
一條鯽魚、250克金針菇、10粒枸杞子、若干大蔥、小蔥、姜
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。
5、加入金針菇。
6、5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
魚的其他做法——清蒸冬瓜鱈魚
材料
鱈魚，冬瓜，胡椒粉，蔥姜蒜，鹽，香油
做法
1.先將鱈魚放在碗底，再將切成片的冬瓜碼上去。
2.用胡椒粉、蔥姜蒜、鹽、香油加溫水兌成汁，淋到冬瓜上。看看，鱈魚就被浸在汁里了。(特地拿了個玻璃碗，這樣方便看到鱈魚，不然不知道的，還以為是清蒸冬瓜呢)
3.大概蒸20分鐘就好了，然后倒扣到盤子里，湯汁就會滲入冬瓜的。
魚的其他做法——鮮魚高湯
材料
帶肉魚骨600公克，蜆150公克，蔥段40公克，姜片20公克，芹菜段35公克，月桂葉3片，檸檬葉1片，米酒200㏄，水3000㏄
做法
1.將帶肉魚骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水后，撈起以清水沖洗干凈備用。
2.蜆放清水中吐砂備用。
3.將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。
4.轉中小火繼續燉煮約30分鐘。
5.加入米酒調味即可。
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