金槍魚的做法和功效(2)

時間：2016-06-23 15:30:27 映芳735由分享

　　金槍魚的做法【5】：醋燒金槍魚

　　醋燒金槍魚的材料

　　主料：兩塊冷凍金槍魚(一磅多)

　　輔料：蒜4瓣(切片)，姜一塊(切片)，蔥一根(切段)，八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖(少量，也可不放)

　　醋燒金槍魚的做法

　　1.金槍魚化凍，洗凈吸干表面水分

　　2.鍋中放一點點油，燒熱放入金槍魚

　　3.一面煎4分鐘，翻面煎4分鐘

　　4.趁著鍋中有油，加入八角，花椒，蔥，姜，蒜爆香

　　5.倒入料酒，醋(多放些)，老抽，少量糖，燉魚

　　6.翻面一次繼續燉3-5分鐘，(可以加入少量鹽調味)，關火，放入香菜

　　金槍魚披薩的材料

　　面餅材料：中粉160克，無味的植物油10毫升，鹽2克，耐低糖干酵母2克，水90克

　　披薩餡料：香辣金槍魚罐頭一個180克，青紅椒少許，黑橄欖適量，披薩醬適量，陳年干酪70克，馬蘇里拉奶酪80克，芝士粉適量

　　金槍魚披薩的做法

　　1、先做餅皮：餅皮的材料全部放入盆中，加入清水;

　　2、和成比平時做饅頭要軟一些的面團，移至案板上，揉光滑即可;不用揉出膜;

　　3、面團收圓入盆發酵，室溫25度發酵一個小時，面團發酵至2倍大;

　　4、取出面團，排氣揉光滑，蓋保鮮膜醒十分鐘，搟開面團，放入派盤中，用手按壓與派盤大小差不多大，面團邊緣稍高出一點，蓋保鮮膜繼續醒發二十分鐘左右;

　　5、醒發后的面團已開始膨脹，用叉子插上洞，涂抹上披薩醬(自己炒制的披薩醬)，餅皮上抹勻了就成;

　　6、餅皮放入已預熱的烤箱中層;

　　7、以上下火均為185度，烤10分鐘;

　　8、十分鐘后取出餅皮，烤箱溫度調至210度繼續預熱;

　　9、餅皮上擺上適量的青紅椒條，放上干酪、馬蘇里拉奶酪(自己用大塊切的，比較粗)，放上香辣金槍魚肉(罐頭里的湯汁不用)，放適量的黑橄欖(提前切片)，撒上一層芝士粉，最后鋪一層干酪、奶酪;

　　10、將派盤放入已升溫的烤箱中層;

　　11、烤箱設定上火210度、下火200度，烤十分鐘;

　　12、烘烤時注意觀察，待表面的奶酪烤至焦色時，即可取出，這個過程需要十分鐘;

　　13、趁熱吃啊，趁熱吃啊，趁熱吃啊，重要的事情說三遍啊。

　　金槍魚三明治的材料

　　全麥面包片3片，金槍魚罐頭半個(油浸或水浸)，芝士片2片，雞蛋1個。黑胡椒碎。

　　金槍魚三明治的做法

　　1。鍋中加少許油，將雞蛋煎半熟，撒上黑胡椒碎。

　　2。面包片在烤箱或平底鍋中烤上色。最好是先涂上一點黃油再烤，更美味。

　　3。取一片面包，鋪上一片芝士片，放些金槍魚，再蓋上一片面包。加第二片芝士，將煎蛋放在芝士上，最后再蓋上一片面包。從中間切開即可。