飲食營養健康教案
飲食營養健康教案
恰當的飲食對疾病會起到治療的作用，幫助人體恢復健康。在當今社會，健康飲食已成為一個很熱門的話題下面是小編為你精心整理的飲食營養健康教案，希望對你有幫助!
飲食營養健康教案篇1
一、活動目標：
(一)知識與技能：使學生掌握健康的飲食方法。
(二)過程與方法：使學生逐步掌握研究性學習的方式方法。
(三)情感、態度、價值觀：培養學生科學健康的飲食習慣。
二、活動時間：二課時
三、活動過程：
(一)以生活場景導入學習，并激發學生的學習興趣。
1.學生結合自身情況，提供自己早餐選擇情況。
教師活動：同學們，平時你們都喜歡吃什么呀?
學生活動：學生根據自己日常的飲食情況進行交流。
教師活動：教師根據學生所說的食物，進行分組演示，將食物磁性卡片貼在黑板上。
教師活動：那么同學們想不想知道老師喜歡吃什么呀?
教師活動：教師將情況與學生交流，并將情況也貼在黑板上。
2.根據集體選擇情況發現問題，產生質疑。
教師活動：同學們看一看，我們對早餐的選擇，你有想說的嗎?
學生活動：學生與教師交流。
教師活動：你們為什么要選擇比較有營養的食物呢?
學生活動：有營養的食物對我們的健康有幫助。
3.教師引導出示今天的研究課題。
教師活動：那么我們的早餐與健康到底有什么聯系呢?今天我們就來圍繞“早餐與健康”這個話題進行研究好嗎?(出示課題)
(二)、創設學習環境，利用網絡技術達到課堂教學要求。
1.學生通過小組討論形成研究問題。
教師活動：那么飲食與健康有著密切的聯系，圍繞早餐與健康你們研究哪些問題?
學生活動：小組討論，發布小組研究的問題。
教師活動：對學生提出的研究問題，教師引導匯總、并整理，形成大家共識研究的主要問題。
2.指導學生網絡學習方式，并形成小組觀點。
教師活動：那好，請各小組選擇其中一個問題來研究，好嗎?問題有了之后我們該怎么辦呢?
學生活動：學生根據已有的搜集整理活動經驗，提出注意點。
(三)、將各組對早餐與健康的觀點進行討論，供大家討論和學習，小組發表觀點。
1.教師引導布置要求。
教師活動：那好，老師的要求是，請同學們選擇一個研究問題，通過“健康行動”網站或“百度”搜索關鍵詞，獲取認知。
2. 學生活動：自己搜集認知資料，形成成熟的認知觀點。
3.教師引導組織學生將各自的觀點評價。
教師活動：結合學生提交的觀點教師進行點評。
學生活動：將自己的觀點或小組的觀點陳述。
教師活動：你們贊同他們的觀點嗎?為什么不贊同，那你們小組或你的看法是什么?
學生活動：學生之間相互答辯。
4. 引導學生設計合理的飲食搭配。
教師活動：對比我們的飲食習慣，應該如何調整呢?加些什么食物才更營養，讓我們更健康。
四、布置課后的調查活動。
教師活動：今天我們通過學習、交流、反思，了解了飲食與健康的關系，其實與飲食與健康還有很多話題值得研究，我們將在以后的活動中繼續研究。
教師總結：老師希望同學們都能在活動中，收獲知識，收獲經驗，讓我們的身體棒棒的。今天的課就上到這里。
飲食營養健康教案篇2
活動目標1、 使幼兒了解不同的食物有不同的營養，可滿足身體各方面不同的需要。
2、 幫助幼兒克服不良的包含習慣，如：挑食、偏食等。
活動準備1、 自制道具：肉蛋魚、蔬菜、水果、豆類、谷類等五大類食品。
2、 活動前了解本班幼兒的飲食狀況，包括挑食、偏食或吃得過多等。
活動過程1、 教師講故事引出主題老師T：小朋友們好，今天老師要給小朋友們講一個很好聽的故事，那我們背好小手，用自己的小耳朵聽好了。有個孩子叫小剛，從小就不肯好好吃飯，總是喜歡吃零食、糖果、餅干和飲料，吃飯時只吃幾口，一邊吃，一邊玩，很多蔬菜都不愛吃，總是挑挑揀揀的，結果個子長不高，身上也不長肉，臉色又黃又綠，還經常生病，媽媽帶他到醫院檢查，醫生說他是營養不良。
2、 石室詞匯：營養不良T：小朋友，你們知道不知道什么是營養不良啊?營養不良啊，主要是指我們的身體需要各種養料，而這些養料呢，就藏在各種食物里，如果沒有食物吃進去，我們的身體就會出現個子不高，身體不長肉等問題。這啊，就是營養不良。
3、 請幼兒思考并回答問題(1) 為什么要好好吃飯?
T：那我們大家要不要好好吃飯啊?
S：要T：為什么要好好吃飯?(幼兒回答，教師提示)S：因為不好好吃飯，會營養不良，個子會長不高，身體會不長肉，還會生病。
(2) 那我們怎樣做才是好好吃飯?
T：我們應該不挑食，不偏食，不吃很多零食，而且啊吃飯時要細嚼慢咽。
4、 教師出示五大類食品的自制教具，請幼兒辨認各是什么?說說自己吃過哪些，它們的味道怎么樣?然后教師分類講解各種食物的特點和作用。
(1) 谷類食物指的是用米、面做成的各種食品，如：米飯、面條等。、T：小朋友，你們看碗里裝的是什么啊?
S：米飯T：對啊，米飯是用米來做成的，它含有很多很多熱量，是我們飲食中的主要食品，叫主食。主食類：面條、面包它們都是有營養的食物，小朋友可要好好吃飯。
T：那我們現在看這是什么啊?
S：雞蛋、肉、魚。
T：對啊，它們是還是很好吃啊?它們不僅好吃，而且還有很多蛋白質和脂肪，可以幫助我們的身體生長，它們也是有營養的食物。
(2) 蔬菜包括各種青菜、冬瓜等。
T：如果小朋友只愛吃肉，是不行的，我們啊還要多吃蔬菜，因為蔬菜里含有各種維生素和微量元素，可以使我們的眼睛更亮，而且啊不容易生病，因為蔬菜同樣是有營養的食物。
(3) 水果：蘋果、西瓜，各種不同的水果有不同的味道，也有不同的需要。
T：我們要不要多吃蔬菜?
S：要T：對了，我們要多吃蔬菜，也要多吃水果，你們看蘋果紅不紅啊?
S：紅T：它們一定很甜，小朋友一定要多吃啊，因為水果和蔬菜一起可以保護我們的身體健康。T：那你們還吃過其它哪些水果?
S：西瓜、香蕉T：對，水果也是有營養的食品。、(4) 豆類指的是大豆、綠豆、紅豆以及各種豆制品。
T：現在我想請一位小朋友告訴我，你喜不喜歡豆子啊?
S：喜歡T：老師想啊她一定喜歡，因為她的皮膚白白的，就像"白雪公主"一樣，因為愛吃豆類的小朋友一定是一個健康的小朋友，因為豆類也給了我們身體里邊許多植物蛋白，讓我們長得健健康康的。它同樣也是有營養的食物。
5、 通過頭飾，復述上述有營養的食物。
T：現在我們再來嘗一嘗這許許多多的有營養的食物。請5位小朋友，帶上頭飾，代表幾類有營養的食物，便于加深幼兒記憶。、T：現在老師要請幾位小朋友來扮演有營養的食物，我們一起來數一數我們學了幾類有營養的食物。
S：5類T：對，它們啊是各類肉、蛋、魚、蔬菜、水果、豆類，小朋友們記住了，回去告訴爸爸媽媽什么東西是有營養的食物，好不好?
S：好6、 教師和幼兒共同歸納，我們每天進食要吃飯，全面吸收各種營養，才能保證身體長得健康。
活動 延伸提醒幼兒注意吃各種有營養的食品，不挑食，不偏食，養成細嚼慢咽的好習慣。
T：剛才我們嘗了各類有營養的食物，我們每天不僅要吃有營養的食物，而且啊還要好好吃飯，因為不好好吃飯會(幼兒主答，教師提示，會長不高，長不胖、會營養不良)對，那我們應該怎么做?
S：不挑食、不偏食、細嚼慢咽。
T：老師希望每個小朋友都長得健健康康的。
飲食營養健康教案篇3
一、主題選定：
每天下午放學，隨著下課鈴聲響起，我們學校高年級的學生三五成群地走出校門，爭先恐后地來到學校附近的小吃攤前就餐。冷清的街道頓時熱鬧起來炸薯條、炸豆腐、炸雞塊等小攤前圍滿了學生。這些小吃攤的工作人員幾乎沒有人戴手套，
甚至一會收錢，一會又用手拿食品給孩子們 吃，這樣的場景幾乎天天看到。有時也可以看到家長在陪孩子買，現在生活條件改善了，很多孩子挑食，這也不吃，那也不吃，很多家長拿孩子沒辦法，只要孩子喜歡吃什么就滿足他們，家長很少去考濾它的營養。所以小胖墩越來越多，孩子的發育期年齡越來越小。營養不良的孩子也越來越多。
俗話說：“民以食為天”。健康的飲食能提供人體生長、生存所必需的基本營養。養成科學的飲食習慣，有益于我們的健康。擁有健康的身體，我們才能愉快地生活和學習。特別是對于處在生長發育階段的中小學生來說就尢其顯得重要。然而現在的中小學生大都過著衣來伸手、飯來張口的生活，他們不知道如何安排自己的飲食，很多學生甚至還有挑食、偏食、愛吃零食和浪費糧食的不良習慣。針對這一問題，我們決定以“飲食與健康”為課題，進行研究。《飲食與健康》系列活動的設計，意在通過開展直接體驗的學習活動，使學生積極地投入學習和生活，在合作探究的基礎上，了解各種食物的種類及不同食物所包含的營養成份，以及人類維持身體健康所需合理攝取的營養成份比例，增進學生的科學知識，培養學生學習科學，尊重科學的品質
二、設計思路：
飲食(又稱“膳食”)是指我們通常所吃的食物和飲料。所有的食物都來自植物和動物。人們通過飲食獲得所需要的各種營養素和能量，維護自身健康。合理的飲食充足的營養，能提高一代人的健康水平，預防多種疾病的發生發展，延長壽命，提高民族素質。不合理的飲食，營養過度或不足，都會給健康帶來不同程度的危害。飲食過度會因為營養過剩導致肥胖癥、糖尿病、膽石癥、高脂血癥、高血壓等多種疾病，不僅嚴重影響健康，而且會縮短壽命。飲食中長期養素不足，可導致營養不良，貧血，多種元素、維生素缺乏，影響兒童智力生長發育，人體抗病能力及勞動、工作、學習能力下降。飲食的衛生狀況與人體健康密切相關，食物上帶有的細菌、霉菌及毒素和有毒化學物質，隨食物進入人體，可引起急、慢性中毒，甚至可引起惡性腫瘤。總之，飲食得當與否，不僅對自身的健康和壽命影響很大，而且影響后代的健康。因此，只有合理的飲食，才能從營養和衛生兩方面把好“病從口入”關。
三、活動的目的：
1.知識與能力：
(1)通過調查活動、搜集資料、小組合作等多種活動方式，培養學生語言表達、運用資料、處理信息與獲取知識的能力。
(2)初步了解人體所需要的營養成份以及常見食物里所含有的主要營養成份。
2.過程與方法：
(1)懂得合理搭配一日三餐的重要性，學會基本的配餐方法。
(2)讓學生了解調查訪問、查閱書籍、上網收集等是獲得知識的好方法。
3.情感態度價值觀：
(1)在研究活動中提高人際交往和團隊合作能力，激發學生繼續探究營養學的興趣。
(2)通過活動讓學生了解飲食與健康的密切聯系，了解不同食物的營養價值，養成科學合理的飲食習慣，關注自己與他人的健康。
(3)通過對飲食與健康問題的思索與討論，培養學生一日三餐，按時就餐，節約糧食，不浪費糧食的良好習慣。
四、活動實施過程：
(一)活 動 準 備:
1、活動對象：五年級八班學生
2、活動地點：實地、教室
3、活動時間：三周左右
4、學生通過調查和上網進行課外收集、整理飲食與健康方面的資料與制作小報或資料卡片。
5、向父母、老師或身邊的廚師了解各種菜譜中的營養搭配技巧，設計出一個一日三餐的食譜。
(二) 第一周 活動準備階段
教師提出活動要求：
1、組長要做好協調保證小組成員都有事做，督促成員按時完成任務。
2、組員以后要把查到的資料認真登記到綜合實踐活動記錄本上，在資料的整理中，假如有什么想法要及時記錄。
3、有什么不懂的問題可以向家長、老師、同學請教，最后可別忘記了把研究中可能會遇到的困難和問題先想出來。
4、布置活動時間：利用課余時間及星期六、星期天。
5、要求學生隨時記錄活動情況，心得體會，以便交流。
學生活動內容：
1、自由搭配成組。
2、小組組合完畢，大家進行一系列的研究準備，如小組分工、討論策劃并制定出活動計劃。
3、給小組命名，明確組內人員分工。
4、創作小組口令，制作小組招牌。
5、討論，明確活動地點及時間。
(三)第二周 活動實施階段
1、創設情境，引入課題
師：同學們我了一個短片，你們想看嗎?
生齊說：想。(播放事先拍得校后門小攤買賣場景。)
生大驚：怎么這么臟!(再播放營養專家的講座——了解洋快餐)
師：看完這段錄像有什么話想說嗎?
師小結：洋快餐有這么多的危害，偶爾吃一次對自己的身體沒有多大影響，如果經常食用就像專家說的那樣對身體的危害可就大了。每個人都想擁有健康的身體，但是由于我們對健康飲食知識的缺乏而在飲食上犯這樣那樣的錯誤。這節課，我們就圍繞“飲食與健康”這個主題開展研究活動。(板書)
2、提出活動主題
師：看到這個課題，你最想了解哪些飲食與健康的知識呢?或者你最想提出哪些問題呢?學生分組討論后匯報，教師要一邊出示活動主題分類的思維導圖，一邊引導學生確定活動主題。
子課題如下：
(1)、哪些食物在一起搭配食用好?(2)、不同的人對營養的需求一樣嗎?(3)、人體需要哪些營養?(4)、平時的飲食中要求是什么? (5)、不良的飲食習慣對健康的影響。(6)、怎樣安全飲食?(7)、選購食品時，怎樣作到安全鑒別?(8)、吃細糧好，還是吃粗糧好。(9)、蔬菜里有哪些營養 ?
3、篩選整理歸納問題
師：同學們能提出這么多問題真了不起!這都是同學們認真思考的結果，我們回過頭再來看看同學們提出的這些問題，哪些問題與我們這節課沒有太大的關系?哪些問題是我們一下就能回答上來的沒有什么研究價值的?哪些問題表達的是一個意思，我們可以把它們合并成一個大問題的?
4、自選子課題，組成活動小組
師：活動主題出來了，下面請你們從中挑選一個自己最喜歡的子課題進行研究吧!在教師的組織下形成不同子課題的研究小組，接著每個小組取一個有創意的名字，要求是符合自己研究的主題。
健美小組調查胖人和瘦人的飲食情況，研究原因。
營養小組
查資料了解食物的分類，記錄常吃的食物和你喜歡的食物名稱，研究各種食物所含的營養物質。
安全飲食小組
俗話說“病從口入”，你是怎么理解這句話的?怎樣做到安全飲食?
美食小組
調查哪些食物在一起搭配食用好?
5、制定小組活動方案
師：同學們，我們已經選擇了自己最喜歡的研究主題，而且重新組成了學習小組，請同學們在小組長的帶領下，開始制定我們的活動方案，看哪個小組的方案制定的具體詳細，大家分工明確，可操作性強。現在就集思集思廣益，開始制定方案。
發小組活動方案，小組開始制訂方案
主 題 活 動 方 案
活動主題 小組名稱 組長 組員
活動目標
活動方式 小組分工 活動內容 可能會遇到的困難
時間安排
成果的展示方式
指導教師
6、小組方案匯報交流
師提出交流要求：小組代表上來交流聲音要響亮，舉止要大方、其余的小組要邊聽邊對交流的小組作出評價，評價的內容要有語言表達，行為舉止和方案的可操作性。其他同學認真聽，隨時準備給提意見與建議。
7、活動小結
教師作總結，挑選出較好的方案作為示范，讓學生下課后繼承修改完善，并強調學生準備怎樣展示自己的研究成果。
(四)、第三周 成果展示
師：經過一周努力，我們現在各小組是碩果累累，很想與大家分享吧!下面請小組選出代表進行展示。
健美小組交流展示：(資料卡)
最近，我們發現校園中的“小胖子”和“小瘦子”越來越多了，因此，決定研究研究其中的原因。
我們在收集資料的過程中知道了：大多數肥胖是由不良飲食習慣造成的，主要表現：1、喜歡吃甜食、油膩食物;2、喜歡喝湯、飲料
3、暴飲暴食、經常吃零食;4、飯后靜坐，缺乏運動;5、夜間進食。
營養小組交流展示：(一份調查報告)
小學生每天應吃的食物有：
第一類食物：米飯、饅頭、面條、玉米、紅薯共375克，主要攝取碳水化合物、蛋白質和B族維生素。
第二類食物：肉75克、魚蝦類25克、蛋25克、奶及奶制品200克，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。
第三類食物：大豆及其制品75克，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、膳食纖維和B族維生素。
第四類食物：水果75克、蔬菜250克，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C、胡蘿卜素。
第五類食物：食用油15克、食糖10克，提供熱能。
安全飲食小組交流展示：(一份調查報告)
日常生活中要注意飲食衛生，否則就會傳染疾病，危害健康，“病從口入”這句話講的就是這個道理，要注意：
(1)養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽;吃東西時不要同時做別的事情，更不要相互追逐、打鬧;一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
(2)養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少“病從口入”的可能。
(3)生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。
(4)不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
(5)不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
(6)不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
(7)在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
(8)不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
美食小組交流展示：我們小組為同學搭配了營養全面的三餐食譜。希望同學們合理搭配飲食。
食譜一
早餐：牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮雞蛋50克。
午餐：米飯(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鮮蘑菇50克、豬肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克，味精、鹽適量)。
晚餐：饅頭(面粉150克)、百合蝦(蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量)、牛肉菜湯(卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量)。
加餐：時令水果。
食譜二
早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(雞蛋50克)。
午餐：米飯(粳米150克)、魚香三絲(豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克、植物油5克，姜絲、泡椒、醬油、醋、白糖、味精、鹽適量)、香菇炒青菜(綠葉菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、鹽適量)、熗花菜。
晚餐：金銀卷(面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量)、清蒸鮮魚(各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量)、青菜蝦米湯(青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量)。
加餐：時令水果。
五、活動評價：
這次綜合實踐活動快結束時，同學們暢所欲言，說自己的感受：我們的綜合實踐活動已經快要接近尾聲了，我的感受非常深，《飲食與健康》不僅讓我了解了許多飲食方面的知識，而且讓我也在活動中養成了良好的飲食習慣。在活動中我學會了怎樣與人交流，學會了怎樣查找資料，在查找資料中增加了我的課外知識，也更進一步地了解了飲食與健康之間的重要關系。
今后我要利用自己學到的知識讓自己和身邊的人通過合理飲食讓自己擁有一個健康美好的人生。
活動反思：
本次《飲食與健康》綜合實踐活動過程從計劃、實施、評價、反饋，是一個不斷完善的過程。實際上也是對學生的實踐能力和社會交往能力的培養。體現在以下方面：
1、豐富了學生的知識內容，活動給了孩子們自由吸收養分的廣闊空間，把學生從校內引向了校外，拓寬了視野，增長了知識。
2、社會活動能力得到增強生活是學生實踐活動的出發點和基礎，學生在宣傳飲食與健康的過程中，感受到了給予的快樂。
3、加強知識與生活的聯系。
在課前，教師讓學生搜集資料、圖片，使他們走進生活。他們通過去上網、詢問、到圖書館等多種社會實踐活動，了解到與研究課題相關的知識。
但也有不足之處，如果讓孩子們再親手做做菜，當家庭小主人，參與一次采購，并做一天廚師，再用多媒體播放有關做菜影片，效果會更好。
看過“飲食營養健康教案”的人還看了：
1.健康教育班會教案
4.健康飲食計劃書