春卷皮怎么做好吃家常做法步驟
春卷皮的做法一般分為烙的方法和蒸的方法，一般來說蒸出來的春卷皮比較柔軟，撈出來的稍微干硬。你了解春卷皮要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦春卷皮的不同做法步驟。
烙春卷皮的做法
春卷皮食材準備
面粉300克，水250ml，鹽1克。
方法步驟
1、將面粉，鹽和200ml的水混勻攪拌成絮狀;
2、然后揉成光滑面團，將剩余的水揉進面團中，成稀面團;
3、然后放入盆中，蓋膜發(fā)酵2小時;
4、鍋燒熱，拿起面團在鍋底抹上一圈，提起面團，鍋底就會留下薄薄的圓餅;
5、待面皮翹起時揭起來即可。
小貼士
做面皮的時候鍋中溫度不宜太高，中小火就可以。
蒸春卷皮的做法
春卷皮食材準備
面粉，水60度，食用油適量。
方法步驟
1、面粉中慢慢的加入60度左右的水，然后揉面;
2、然后將面團分割成小塊，靜置冷卻，再將面團揉好，搓成長條;
3、然后分成小劑，滾圓，壓扁搟成薄薄的圓片，然后刷一層油，一個一個的疊好;
4、然后將疊好的面皮放入蒸鍋中蒸大約7到8分鐘即可。
小貼士
刷一層油是為了蒸好之后能夠一層一層的容易分開。
越式春卷的做法
春卷皮食材準備
蝦仁適量，生抽，黃瓜，胡蘿卜，雞蛋，薄荷，青檸，小米辣，魚露，生抽，越南米紙。
方法步驟
1、將蝦洗凈，放入蔥姜水中 煮熟撈出取蝦仁待用;
2、平底鍋燒熱油，雞蛋打散攤成蛋餅后切絲待用;
3、黃瓜切絲，生菜洗凈切絲，胡蘿卜也切絲，薄荷洗凈待用;
4、米紙用溫水泡1分鐘，泡軟取出，放入薄荷葉，蝦仁，黃瓜，雞蛋，胡蘿卜和生菜絲;
5、然后卷起整形，另用生抽，魚露，小米辣碎加青檸汁拌勻作為蘸料即可。
小貼士
越南米紙大約就泡1到2分鐘，泡久了會破碎的。
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