砂鍋白菜豆腐的做法怎么做好吃大全
砂鍋白菜凍豆腐就是一道簡(jiǎn)單易做、老少咸宜又美味營養(yǎng)的佳肴。而砂鍋白菜凍豆腐怎么做好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于砂鍋白菜豆腐的做法大全的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
砂鍋白菜豆腐的做法
1、先準(zhǔn)備好食材
(1)主料：雞肉500克、白菜500克、粉絲 1小把、凍豆腐500克
(2)輔料：鹽適量、香蔥 3棵、姜5片、胡椒粉少許
2、接下來就可以開始砂鍋白菜凍豆腐的造味之旅啦
(1)將香蔥打結(jié);將姜切片備用。
(2)雞肉放入煮鍋中燒沸，撇去血末。
(3)將焯水的小雞肉撈出，用溫水洗去雞肉上沾著的浮沫。
(4)往砂鍋里加入足量的清水，加入蔥結(jié)和姜片置火上大火燒沸改中小火煮制
(5)煮雞肉的時(shí)候把白菜洗凈，切成大塊，待用。
(6)煮至雞肉能用筷子輕松扎透，取出蔥姜不要。
(7)往砂鍋里放入切好的白菜、凍豆腐、粉絲，加入適量食鹽
(8)用中小火煮白菜軟爛關(guān)火，再根據(jù)自己口味加入少許胡椒粉或雞精等調(diào)味即可。
這樣，一煲熱乎乎的砂鍋白菜凍豆腐就出爐啦!
3、美味貼士：
(1)不用凍豆腐也可以用一般豆腐制作這道菜，味道一樣鮮美。
(2)凍豆腐需要用清水浸泡解凍;將凍豆腐放入鍋中不要翻動(dòng)，以免豆腐碎爛。
砂鍋白菜凍豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
1、砂鍋煮食好處多!
砂鍋，是用粘土燒制而成的鍋，是中國獨(dú)特的烹調(diào)器具，能夠使菜肴達(dá)到既美味又營養(yǎng)的至高境界!砂鍋白菜凍豆腐便是一道以砂鍋為煮具的菜肴。那么，具體而言，用砂鍋煮食有哪些好處呢?請(qǐng)聽小編一一道來!
(1)砂鍋煮食便于人體消化吸收。
砂鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)在于受熱和散熱均勻，可以長時(shí)間保溫，適合需要用小火煨、燜、燉的、質(zhì)地較老的食品。因?yàn)樯板佉讓⑹澄镏械拇蠓肿訝I養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子，例如把蛋白質(zhì)分解為氨基酸、把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸、把碳水化合物變成糊精等，使之容易被人體消化吸收。
(2)砂鍋煮食能使食材充分軟化。
燉煮豆子、白菜等膳食纖維較高的食物時(shí)，砂鍋能使食材充分軟化、更易消化且不會(huì)刺激腸胃。
2、白菜
在砂鍋白菜凍豆腐這道菜肴中，白菜顯然是食材的主角之一。那么，具體而言，白菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
(1)纖維——促進(jìn)消化
白菜富含粗纖維，不僅能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好的作用。
(2)維生素——護(hù)膚養(yǎng)顏
秋冬季節(jié)，空氣特別干燥。凜冽寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中富含的維生素C和維生素E可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、凍豆腐
在砂鍋白菜凍豆腐這道菜肴中，主角之二是凍豆腐。凍豆腐是一種傳統(tǒng)的豆制品，經(jīng)過冷凍之后，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)組織發(fā)生了一定的變化。凍豆腐形態(tài)呈蜂窩狀，顏色變灰，但是蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等并沒有被大量的破壞。此外，豆腐經(jīng)過冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性的物質(zhì)。這種物質(zhì)會(huì)破壞人體內(nèi)的脂肪，從而有利于體內(nèi)脂肪的排泄。那么，凍豆腐又哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?
(1)蛋白質(zhì)
凍豆腐富含蛋白質(zhì)，而且屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸，而且其比例也和人體需求較為接近，因此營養(yǎng)價(jià)值非常高。
(2)植物雌激素
凍豆腐中含有植物雌激素，能夠保護(hù)血管不被氧化破壞。經(jīng)常食用凍豆腐，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌以及前列腺癌的發(fā)生，是更年期女性的“保護(hù)神”。
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