好吃的豬肉怎么烹飪

　　豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，許多朋友都十分喜歡吃，今天，學習啦小編為大家整理了豬肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　風味咖哩豬肉披薩的做法

　　材料

　　百里香披薩面皮1張，豬肉片50公克，蕃茄20公克，四季豆12公克，洋蔥15公克，馬鈴薯15公克，蘋果20公克，雞高湯500cc，起司粉適量，起司絲適量，奶油40公克，咖哩粉1大匙，低筋面粉1小匙

　　做法

　　1.將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出。

　　2.將豬肉片洗凈，蕃茄洗凈去蒂，四季豆洗凈、去頭尾，洋蔥、馬鈴薯、蘋果洗凈去皮，均切丁備用。

　　3.鍋中放入奶油燒熱，加入所有作法2材料以小火炒出香味，續加入咖哩粉與面粉拌炒約30秒，最后加入高湯拌煮約5分鐘。

　　4.將烤盤刷上一層薄油，放入作法1餅皮，并抹上1又1/2大匙作法3的咖哩醬汁。

　　5.作法4均勻撒上起司絲，再均勻舖上作法3煮好的餡料，最后撒上適量起司絲與起司粉。

　　6.將作法4移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約4分鐘，至起司表面呈金黃色后，即可取出。

　　爆炒咸豬肉的做法

　　材料

　　咸豬肉300公克，蒜苗2支，辣椒1支，醬油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，油1大匙

　　做法

　　1.咸豬肉沖洗一下，擦干、切片備用。

　　2.蒜苗洗凈切片，將蒜白與蒜尾分開;辣椒切片，備用。

　　3.熱一鍋，放入油、作法1的咸豬肉片以小火炒至咸豬肉表面出油。

　　4.再放入作法2的蒜白、辣椒片快炒數下，續入其余調味料、蒜尾，快炒均勻入味即可。

　　白菜豬肉炒木耳的做法

　　材料

　　豬瘦肉100克，大白菜3片，細木耳10克(用溫水泡發)，新鮮紅椒1個，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜調料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙(沒有就用細辣椒粉)砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量

　　做法

　　1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。

　　2.將豬瘦肉用腌肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。

　　3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。

　　4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。

　　5.洗凈鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

　　6.放入細木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。

　　7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。

　　8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。

　　9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。

　　10.最后炒好的成品。

　　小訣竅

　　1.給豬肉打水時，要分次打，加入水份后的豬肉表面是看不到水的，否則就太多量了。

　　2.怎樣知道油溫3成熱呢?就是鍋燒熱后，把油倒入燒約半分鐘即可放肉片。

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