蛤蜊燉蛋的做法怎么做好吃

時間：2017-11-06 18:54:17 淑賢744由分享

　　蛤蜊燉蛋，嫩滑的雞蛋中，滲入了蛤蜊的鮮美，兩者相互融合，口感豐富，營養美味。下面是學習啦小編為你整理的蛤蜊燉蛋的好吃做法，不放一起動手試試吧!

　　蛤蜊燉蛋食材準備

　　1.首先將蛤蜊泡入清水中，加入少許鹽，浸泡1個小時候左右，清洗干凈。蔥切成蔥花。

　　2.鍋中準備好清水，將蛤蜊倒入鍋中，煮至蛤蜊殼張開后，撈入涼水中清洗。留煮蛤蜊的水備用。

　　3.將雞蛋倒入碗中，加入半勺鹽、1勺生抽、1勺料酒、幾滴食用油、適量麻油，打散，接著倒入蛤蜊水，繼續攪打至蛋液蓬松，最后撒上胡椒粉攪打均勻。

　　4.將蛤蜊倒入碗中，接著再倒入打散的蛋液，放入鍋中，隔水蒸5分鐘左右，出鍋，撒上蔥花。

　　5.鍋中倒入油，燒熱，淋到蛤蜊燉蛋上，最后倒入蒸魚豉油，就可以食用啦!

　　蛤唎抓回來首先要放在盤子里,放點水讓蛤蜊吐泥。放的時間冬天比較久,如果夏天最好不好超過一天,可以等它吐完泥,保鮮在冰箱里,這樣可以放一段時間。

　　或者去一碗鹽水(份量以能蓋過蛤蜊為準)將蛤蜊置於其中使其吐沙後,再置於保鮮室中,注意經常更換鹽水且不要冰過頭,這樣約克保存3天左右。

　　還有一種方法就是把蛤蜊用保鮮袋或者保鮮膜包裹嚴密放到冰箱的保鮮里面最起碼可以保持2~3天不會死,再次加工的時候還是新鮮的(前提是你買的蛤蜊本身是活的)。

　　1、蛤肉含糖類,蛋白質,脂肪,菸酸,無機鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。

　　2、蛤蜊的鈣質含量,在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例,鈣質含量就有130毫克,雖然不能跟奶制品相提并論,但也算是不錯的鈣質源。

　　3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關系到血液代謝,缺乏者可能出現惡性貧血,尤其是胃部手術后的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些蛤蜊。

　　4、蛤蜊里的牛磺酸,可以幫助膽汁合成,有助于膽固醇代謝,還能維持神經細胞膜的電位平衡,能抗痙攣、抑制焦慮。

　　5、由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬于低脂肉類。對于想控制體重的人,蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個,一般大小的蛤蜊約為22個,吃起來頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。