燕窩的不同做法

　　燕窩是可養(yǎng)陰潤燥、益氣補中，是上好的補品。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下燕窩的不同做法。

　　一、冰糖燕窩的做法

　　材料

　　紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞

　　做法

　　1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發(fā)開，如果有雜毛用鑷子挑干凈

　　2、然后用手順著紋理撕開放入燉盅

　　3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)

　　4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可

　　還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好后可以根據(jù)個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調(diào)味即可。

　　二、燕窩耳蓮子羹的做法

　　材料

　　主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

　　做法

　　1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;

　　2、新鮮百合分成瓣，洗凈去老蒂;

　　3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養(yǎng)陰潤肺，生津整腸之效。

　　三、珍素燕窩的做法

　　材料

　　白木耳65公克，枸杞20公克，百合95公克，蓮子40公克，水1000㏄，冰糖80公克

　　做法

　　1.枸杞、白木耳、蓮子分別洗凈后，以冷水浸泡至軟，并瀝干水分撈出備用。

　　2.將作法1泡軟的白木耳一一去蒂頭，并分成小朵備用。

　　3.將百合一片片洗凈后備用。

　　4.取一湯鍋，加入水煮滾后，放入作法1的蓮子煮約10分鐘讓蓮子軟爛，再放入冰糖、作法1的枸杞、作法2的白木耳一起煮至滾，熄火后加入作法3的百合即可。

　　四、冰糖燕窩菊花涼糕的做法

　　材料

　　燕窩2盞，干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，魚膠粉12g

　　做法

　　1、將燕窩、菊花、冰糖、水放入燉鍋中。

　　2、將蒸架擺進氣壓鍋，放入適量的水，將燉鍋放進氣壓鍋(燉鍋不加蓋)，用氣壓鍋燉30分鐘。

　　3、燉好的冰糖菊花燕窩取出，趁熱加入魚膠粉攪拌至融化(確定完全融化)。

　　4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。(我用3度，一下子就凝固了，冰冰的很好吃)

　　小訣竅

　　魚膠粉一定要融化，不然涼糕就沒辦法凝固了。