木魚(yú)花的不同做法

　　木魚(yú)花有健脾胃、益陰血，在中醫(yī)上被認(rèn)為有補(bǔ)髓養(yǎng)精、明目增乳之功效。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下木魚(yú)花的不同做法。

　　一、木魚(yú)豆腐的做法

　　材料

　　內(nèi)酯豆腐150克，木魚(yú)花

　　做法

　　1.豆腐控水，切成1厘米厚的片，再控水入盤(pán)

　　2.將木魚(yú)花均勻擺放在豆腐上，倒上少許醬油即可

　　小訣竅

　　1、豆腐一定要用內(nèi)酯的，這樣的才夠嫩，夠軟。

　　2、木魚(yú)花在超市日本料理調(diào)料處有賣(mài)，或是代購(gòu)也可。

　　3、沒(méi)有日式?jīng)霭栳u油，生抽也可。

　　二、木魚(yú)海帶豆腐湯的做法

　　材料

　　材料：(1人分量) 木魚(yú)碎15克，干海帶10克，水500毫升，鮮蝦1只，蒸煮豆腐1磚，適量冬菇。

　　調(diào)味料：適量鹽。

　　做法

　　1.豆腐及冬菇飛水，置碗中。鮮蝦洗凈，焯熟，去殼放在豆腐上。

　　2.干海帶以清水浸軟，于表面切開(kāi)數(shù)刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至剛滾即撈去海帶。

　　3.放入木魚(yú)碎煲3分鐘，以濾紙隔出清湯，放入碗中即成。

　　烹調(diào)心得：海帶及木魚(yú)碎均不宜久煮，否則會(huì)影響湯底的鮮味。零脂肪的清甜海帶湯配豆腐、冬菇及蝦，非常健康。

　　制作時(shí)間：10分鐘。

　　三、柴魚(yú)白菜卷泡菜的做法

　　材料

　　1.大白菜1顆，小黃瓜10條，2.柴魚(yú)2杯，蒜末5大匙，姜末3大匙，3.蔥5支，1.鹽1/3杯，2.辣椒粉3大匙，芝麻油1大匙，糖2大匙

　　做法

　　(1)將大白菜洗凈后，將葉片一片片剝下，徹底瀝干水份，用一半的鹽均勻撒于葉片上并與蔥一起腌約1天。

　　(2)將大白菜的鹽水倒出并洗凈備用，蔥取出不用，小黃瓜全部洗凈瀝干后，用鹽腌揉后冷藏靜置約1天，再切對(duì)半備用。

　　(3)將每片大白菜葉放入半條小黃瓜，由硬葉莖處向葉尾捲起固定住，所有的大白菜葉及小黃瓜段都捲好備用。

　　(4)將材料(2)與調(diào)味料(2)攪拌均勻，淋撒于已捲好的大白菜卷上，冷藏腌漬2天使其入味，食用前取出切片即可，約可保存10天

　　四、柴魚(yú)蘿卜煮的做法

　　材料

　　白蘿卜400公克，柴魚(yú)片1大匙，昆布柴魚(yú)高湯600㏄，味醂1大匙，醬油1大匙

　　做法

　　1.白蘿卜去皮洗凈，切塊，備用。

　　2.將作法1白蘿卜塊、柴魚(yú)片以及所有調(diào)味料放入湯鍋中拌勻，以中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮約20分鐘至入味即可。