如何做出好吃的紅燒排骨

　　排骨含優(yōu)質(zhì)脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可維護骨骼健康，及具有滋陰壯陽、益精補血的功效。好吃的紅燒排骨做法有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦一下紅燒排骨的不同好吃做法。

　　紅燒排骨的好吃做法一

　　紅燒排骨的材料

　　大排500克，食用鹽，植物油，大蔥，白砂糖，蔬之鮮，老抽，五香粉，生姜，紅尖椒，花椒，香葉，桂皮，八角

　　紅燒排骨的做法

　　1、大排用溫水洗凈，開水鍋內(nèi)打冒。

　　2、熱鍋倒油，待油熱至七分熟時，放入事先切好的姜絲、大蔥段、紅尖椒段爆香。

　　3、倒入冒好的排骨翻炒，依次放入食鹽、適量白砂糖、五香粉翻炒。

　　4、再放入香葉、八角、桂皮翻炒，摻入適量開水。

　　5、將炒好的排骨倒入高壓鍋，壓制15分鐘后，放氣開鍋。

　　6、等氣滿之后，關(guān)火放氣開鍋，放入適量蔬之鮮翻攪，出鍋裝盤即可。

　　紅燒排骨的好吃做法二

　　紅燒排骨的材料

　　主料：

　　排骨 500克

　　輔料：

　　蔥白1根

　　香葉2片

　　姜2片

　　蒜4瓣 桂皮1塊 大料1朵 食用油1勺

　　調(diào)料：

　　鹽1小勺

　　冰糖35克

　　醬油1勺

　　黃酒4-5勺 冷水適量 開水適量

　　紅燒排骨的做法

　　1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。

　　2. 開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。

　　3. 冰糖敲碎。

　　4. 鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

　　5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。

　　6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

　　7. 倒入少許醬油上色。

　　8. 放入大料、香葉、桂皮。

　　9. 姜片、蔥段、拍過的蒜。

　　10. 倒入半碗黃酒。

　　11. 倒入開水沒過排骨。

　　12. 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

　　13. 湯汁還有三分之一時調(diào)入鹽，中火收汁。出國盛盤。

　　紅燒排骨的好吃做法三

　　紅燒排骨的材料

　　排骨、生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

　　紅燒排骨的做法

　　1、排骨洗凈剁段。鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把排骨放入鍋內(nèi)翻炒;

　　2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水;

　　3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右?？磁殴且呀?jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收濃汁即可。

　　紅燒排骨的好吃做法四

　　紅燒排骨的材料

　　材料：帶骨大里肌肉片8片，青蔥3兩，蒜泥1大匙，生雞蛋1顆，地瓜粉1杯

　　調(diào)味料：五香粉1/4小匙，糖1大匙，高粱酒2大匙，醬油半杯又4大匙，白胡椒粉1/4小匙

　　紅燒排骨的做法

　　1.里肌肉片先以刀切斷筋膜，再用肉鎚敲松備用

　　2.取一個碗，加入蒜泥、五香粉、4大匙醬油、白胡椒粉、糖和生雞蛋拌勻，再倒入高粱酒拌勻后，放入肉排沾勻，再連同少許醬汁裝入塑膠袋中綁緊，移入冰箱冷藏1晚備用

　　3.將腌好的肉排取出并拉平，再沾上地瓜粉放至略微反潮后，放入油鍋中炸至金黃，再起鍋備用

　　4.取一個容器，加入半杯醬油、3杯熱水、炸排骨和蔥段，再移入裝有1杯水的電鍋中，燉煮15分鐘至熟透入味即可完成

　　5.食用時，可搭配白飯、炒酸菜和鹵蛋一起享用