苦瓜排骨湯的4種家常做法
苦瓜中含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等多種營養(yǎng)元素，李時珍曾說過，苦瓜具有"除邪熱、降脂、清心、明目、緩解疲勞"的功效。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦苦瓜排骨湯的4種家常做法。
苦瓜排骨湯的家常做法一
苦瓜排骨湯的材料
黃熟苦瓜1根，黃豆1/4杯，排骨頭400克，雞骨架1副，清水1600毫升，鹽小許，醬油2-3滴
苦瓜排骨湯的做法
1、排骨頭、雞骨架斬件，用清水沖洗干凈，再準(zhǔn)備丁香一小撮。
2、燒一鍋水，放進(jìn)丁香熬煮十分鐘，然后加進(jìn)骨頭汆水(用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇)
3、撈起骨頭清水清洗干凈。
4、黃豆用清水浸泡后去皮。
5、將去皮黃豆與骨頭放進(jìn)紫砂鍋內(nèi)。
6、加入清水熬上一個半小時(大火燒開小火熬煮)
7、苦瓜清洗干凈后切塊，加入湯中繼續(xù)熬半小時，最后放鹽。
8、調(diào)味，湯里加上三兩滴醬油味道會更鮮美。
苦瓜排骨湯的家常做法二
苦瓜排骨湯的材料
排骨500克 苦瓜2根 料酒1湯匙(15ml)大蔥3節(jié) 姜一塊 鹽少許
苦瓜排骨湯的做法
1)排骨剁成小塊洗凈。苦瓜用刷子刷凈，從中間切開，用勺子去除內(nèi)心，切成小塊。蔥切段，姜拍松備用。
2)鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰后，放入排骨焯燙(約3分鐘)，撈出用冷水沖凈后瀝干。焯燙排骨的水棄之不用。
3)砂鍋中一次性倒足清水，大火加熱沸騰后，倒入排骨，料酒，蔥段和姜，加蓋用文火煲40分鐘之后，倒入苦瓜塊，繼續(xù)煲10分鐘。食用前根據(jù)個人口味調(diào)入少許鹽即可。
苦瓜排骨湯的家常做法三
苦瓜排骨湯的材料
原料：排骨、苦瓜
配料：干荷葉、植物油、生姜、料酒、食鹽、白砂糖、雞精
苦瓜排骨湯的做法
1、苦瓜去籽刷洗干凈切厚塊。
2、干荷葉洗凈備用。
2、熱鍋下油爆炒生姜、排骨，加適量鹽、1大勺料酒入味，翻炒約5分鐘。
3、把排骨倒入高壓鍋加熱水、干荷葉、2湯勺料酒、鹽、適量白砂糖，上鍋蓋壓制10分鐘。
4、開蓋后苦瓜煮約2分鐘，加雞精出鍋。
苦瓜排骨湯的家常做法四
苦瓜排骨湯的材料
苦瓜1條，福菜2條，小排骨1/2斤，鹽2小匙
苦瓜排骨湯的做法
1.)將苦瓜剖開后，去除籽及膜，洗凈后切小塊。福菜洗凈后，也切小段備用。
2.)將排骨洗凈用熱水汆燙過，取出后再用冷水沖洗干凈備用。
3.)先燒開12杯水，再加入排骨、苦瓜，煮約20分鐘后，加入福菜段、調(diào)味料，再熬煮20分鐘即可。
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