洋芋的做法_洋芋怎么做美味(2)
洋芋燜飯的做法
做法一、首先把米稍微淘洗，然后加水放進電飯煲里浸泡，加水量和平時煮飯量一樣即可。一般米需要浸泡15-30分鐘，利用這段時間，我們來進行其它的步驟。洋芋削皮泡在清水里防止氧化。大蔥、姜、蒜洗凈備好。將大蔥、姜、蒜剁碎成末。洋芋切成小塊。炒鍋里放適量的油，油燒熱后先放入蔥姜蒜末，稍炒一下再放入辣醬翻炒。炒香后，放入洋芋，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均勻即可，這個時候洋芋還是生的。把電飯煲打開，把炒過的洋芋倒在米里，稍微攪動一下使其均勻，蓋上蓋子，象平時一樣煮飯就可以，飯好后燜15分鐘，飯就好了。準備盛出來之前，放一些雞精和香油攪勻，再放入切碎的小蔥和香菜，超級簡單美味的洋芋燜飯就做好了。
做法二、將大米淘凈蒸上，切記水要相對少放些，煮出來的飯不要太軟。蒸米飯的同時，將洋芋切成丁(最好是滾刀)，其余材料切好。炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油，把洋芋多炒一會兒，一直到外表有些焦焦的感覺，炒好后先放在一邊。可以利用炒洋芋剩下的油，但要保證鍋里油比平時炒菜放得多，這樣拌出來的飯才比較好。油熱后，把青椒、豆子、臘腸等入鍋炒熟，炒好的洋芋也放進去一起炒，放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類。醬油不要放。喜歡吃辣椒的可以放一些。米飯蒸好后，把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻，然后繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉，讓它繼續保溫燜至少一刻鐘)。出鍋。
洋芋燜飯各食材的處理方法
準備兩個“洋芋”。將兩個“洋芋”分別削去表皮。然后將“洋芋”切成塊狀，你就會發現洋芋塊好多白色淀粉。當“洋芋塊”經過泡水，或直接沖洗下時，洋芋塊沒有淀粉狀了。當你將“洋芋塊”撈起濾干水時，你就會發現洋芋塊不像開始那樣粘乎乎的感覺。如果你是“切絲”炒菜的話，經過這樣處理在炒的過程也就不會粘乎乎的，而且看上去油亮好看。
洋芋燜飯怎么做營養會流失
洋芋燜飯里頭還會有鍋巴，鍋壁因為涂了油，所以一般不會粘鍋，吃起來很香哦。如果不吃五辛的朋友，可以把香蔥換成薄荷跟黑胡椒，也是很香的。菜要先炒一下才能入味。放水要注意，不能先放，要看菜量大小。水放多了，這個飯太軟就不好吃了。
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