好吃的蔥花雞蛋餅的不同做法
好吃的蔥花雞蛋餅的不同做法
單吃蔥花雞蛋餅時(shí)，蔥香、蛋香縈繞口中，如果再配上些小菜，一碗米粥，可稱為一道營養(yǎng)美味的中式小餐。你想了解好吃美味的蔥花雞蛋餅要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的蔥花雞蛋餅的不同做法。
蔥花雞蛋餅的不同做法1
材料
蔥花80公克，鹽8公克，燙面面糰300公克，沙拉油200公克，蛋2顆
做法
1.先將蔥花和鹽拌勻一會(huì)，使蔥花脫水、軟化備用
2.將燙面面糰桿薄成圓片狀面皮，約0.2∼0.30.3公分的厚度
3.圓皮上下兩面抹適量沙拉油。上下兩面抹沙拉油是為了增加柔軟度與延展性，作出來的蔥油餅口感好，但不易桿制，可覆上一層保鮮模便于操作
4.將作法3的面皮抹上作法1的蔥花。
5.再將作法4捲成長條狀。
6.作法5的長面條盤捲成圓狀，并將空氣略擠出來，長面條尾端塞入面縫中，松弛15∼20分鐘。如果一次作稍多沒用完，盤捲起來的面糰可放入冰箱冷凍2∼3天
7.將面糰再桿成面皮，厚薄隨個(gè)人口味，這時(shí)可見之前盤起的面糰紋路
8.平底鍋倒入沙拉油100∼120㏄均勻加熱，油愈多煎出來的蔥油餅皮愈松，以中火將餅半煎半炸，煎時(shí)蓋上鍋蓋，其間的蒸氣可使面心膨脹柔軟，外皮香酥
9.煎熟至兩面呈金黃色即可，還可以將蛋打散成蛋液，倒入平底鍋以中火煎，尚未凝固前立刻放上蔥油餅，煎至兩面金黃香酥，即為雞蛋蔥油餅
蔥花雞蛋餅的不同做法2
材料
面粉110克，雞蛋三個(gè)，辣椒醬少許，蔥花30克，水220克，鹽1克，椒鹽粉少許
做法
1.面粉倒入容器中，最好過篩一下，不然會(huì)有小面團(tuán)化不開
2.然后加入鹽和水
3.混合均勻
4.平底鍋中抹少許油，先用火燒熱，然后倒入面糊量的三分之一，攤成圓餅
5.再倒入打散的雞蛋
6.抹均勻后，灑上蔥花和椒鹽粉(也可以灑一點(diǎn)五香粉)
7.當(dāng)餅的邊緣離開鍋底的時(shí)候
8.再均勻抹上辣醬就可以了
蔥花雞蛋餅的不同做法3
材料
高筋面粉100克(可以用普通面粉)，蔥5克，黃油10克(可以用植物油)，水50克、，黃油10克(可以用油酥(植物油10克加面粉1克)，
抹料，雞蛋1個(gè)，鹽2克
做法
1.面粉倒入容器中
2.加入水和軟化的黃油
3.混合成團(tuán)
4.經(jīng)過揉搓，保證比較光滑
5.然后分成四份
6.每份抹上油，蓋蓋醒10分鐘
7.雞蛋倒入小碗中
8.加入切好的蔥花和鹽
9.混合均勻
10.然后倒入量杯中，這樣方便倒入餅里
11.黃油10克，放入碗中
12.融化成液體
13.將小面劑子，搟長搟薄
14.四邊涂一厘米的蛋液(用10步的即可)中間涂黃油
15.然后拉起
16.將一邊和另一邊按好，成一個(gè)長方形。因?yàn)檫吘売械耙海允窍笠粋€(gè)口袋狀。因?yàn)橹虚g有黃油，所以遇熱后，中間會(huì)膨脹。其他依次做好
17.平底鍋加熱，放油，有熱氣后
18.將餅放入
19.會(huì)膨脹
20.用筷子扎個(gè)小洞，就不會(huì)膨脹了
21.然后將蛋液倒入，根據(jù)各人喜歡的量多量少，少一點(diǎn)其實(shí)更好吃
22.然后再烙至金黃色
23.蛋遇熱后，會(huì)膨脹，說明蛋熟了
24.切片食用
蔥花雞蛋餅的不同做法4
材料
準(zhǔn)備材料就是現(xiàn)成的墨西哥餅 (tortilla)一張直徑大概22cm，雞蛋2個(gè)，蔥花，鹽，胡椒，
把雞蛋打散，加入少許蔥花，鹽，和胡椒，制成雞蛋糊
做法
1..平底鍋放油，用中火，然后把雞蛋糊打散在鍋中，
2.在雞蛋糊凝固前，把餅迅速貼在雞蛋糊上，用鏟子輕壓，使雞蛋和餅粘在一起
3.待到雞蛋糊全部凝固，呈金黃色，把餅翻面，煎1-2分鐘，等餅開始變黃，就好了