珍珠丸子的家常做法
糯米可以補中益氣，還有很好的養(yǎng)胃健脾的作用，有固表止汗和止瀉的作用，對于孕婦來說糯米還有安胎的功效，糯米還有解毒療瘡等功效。珍珠丸子的主料是糯米。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理珍珠丸子的家常做法。
珍珠丸子的家常做法1
材料
肉末300G，糯米半碗，黑木耳半碗(干的大概七八朵)，蔥末5-6棵蔥的蔥綠部分，枸杞幾顆，鹽少許，雞精少許，料酒少許，蛋清1個
做法
1.糯米浸泡4-5個小時以上瀝干待用，我是隔天晚上就浸在那的
2.把泡好的木耳切碎，盡量碎些
3.蔥綠也切細一些的末
4.把肉末，木耳碎，蔥末以及所有調(diào)料放一起拌勻，順時針劃圈，把肉末攪拌上勁
5.把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滾一下，使丸子均勻粘上糯米
6.丸子上裝飾上枸杞，上鍋蒸10分鐘左右
珍珠丸子的家常做法2
材料
糯米100克，肉餡200克，雞蛋半個，姜末5克，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，料酒1茶匙(5克)，生粉1茶匙(5克)
做法
1.糯米泡水3個小時后，瀝干
2.肉餡加入鹽，胡椒粉，料酒，生粉，雞蛋，姜末攪拌好，用勺子擠出一個個的小圓子，放入糯米中，均勻裹上糯米
3.將珍珠丸子，放在盤子里，放入蒸鍋中，冷水上鍋，蒸20分鐘即可
珍珠丸子的家常做法3
材料
原料：牛肉泥、胡蘿卜、大蒜、糯米、雞蛋
調(diào)料：黃酒、生抽、老抽、鹽、糖
做法
1. 胡蘿卜和大蒜切碎，放入blender打成泥;
2. 把胡蘿卜和大蒜泥與肉泥充分混合，并打入雞蛋，攪拌;
3. 加適量黃酒、生抽、老抽、鹽、糖;
4. 糯米浸泡一夜后，把拌好的肉泥擠成丸子，滾上糯米;
5. 上蒸鍋，水開后10分鐘，即可。
珍珠丸子的家常做法4
材料
肉餡，蝦，糯米，鹽，蔥，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油
做法
1、將糯米提前浸泡4小時備用，蔥姜洗凈切末，用一點水泡上。
2、將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻。
3、再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻后再加第二次。讓肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻(攪拌的時候一定要順著一個方向轉(zhuǎn))，讓肉餡上勁。
5、從蝦的尾部第二節(jié)切下，剝?nèi)ノr殼，取蝦肉，剁成泥。
6、將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。
7、取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾。
8、在蒸鍋內(nèi)放籠屜，籠布濕一下再擰干水分，將珍珠丸子擺放好。
9、上蒸鍋大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可。
珍珠丸子的家常做法5
材料
糯米50克，前腿肉100克(2成肥)，胡蘿卜1/4根，姜粉1/2茶匙，雞粉1茶匙，花椒粉1/3茶匙，雞蛋1個，橄欖油1.5湯匙，鹽適量，蔥花適量
做法
1、糯米洗凈浸泡4小時;
2、前腿肉用刀剁碎(不能用攪拌機);
3、胡蘿卜切粒，與肉碎、姜粉、雞粉、花椒粉、雞蛋、1湯匙橄欖油、鹽拌勻，延一個方向攪至上勁;
4、泡好的糯米瀝干水分，拌入半湯匙橄欖油和少許鹽;
5、肉餡擠成一個個直徑約3厘米的丸子，放在糯米上面滾動，均勻裹上糯米;
6、糯米丸子平鋪在碟子里，放在美的智靈微電腦飯煲的蒸籠上;
7、可以在煮飯的同時蒸制糯米丸子，只需按下快煮鍵。飯煮好時，撒上蔥花，亮晶晶的珍珠丸子也完成了。
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