秋刀魚的4種可口做法薦
秋刀魚的4種可口做法薦
秋刀魚含有的豐富的維生素B可以延緩衰老;秋刀魚背上肉色發(fā)黑的部分，含有很多防治貧血的維生素B12。秋刀魚有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦秋刀魚的4種可口做法。
秋刀魚的做法【1】：梅子秋刀魚
材料
秋刀魚1條，梅子3粒，姜適量，醬油，日本清酒，糖適量
做法
1、秋刀魚去除內(nèi)臟洗干凈，用少許鹽腌約5分鐘即可，備用。
2、秋刀魚腌好后均勻切開5段，備用。
3、梅子去皮，把肉挖出，姜切片，備用。
4、倒入日本清酒約500毫升，醬油少許，并放入少許糖，把梅子肉和姜片都放如其中，煮熱。
5、醬料煮熱后，把秋刀魚放到鍋中煮，將魚的底面平均翻動，讓其入味均勻。大約煮10至15分鐘。
6、煮至入味后便可將秋刀魚上碟，并勺上少許汁料作拌碟，在魚的上面放上一粒梅子，再灑上少許蔥花即可。
秋刀魚的做法【2】：烤秋刀魚
菜譜簡介 秋刀魚的腥味稍重，一定要用酒去腥，而魚皮容易沾黏，所以烤盤或錫箔紙上一定要抹油，烤時要翻面，使秋刀魚均勻熟透和均勻上色。
材料
秋刀魚3只，白芝麻1小匙，檸檬1個，米酒1大匙，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙，檸檬汁1小匙，大蒜3瓣
做法
1.將秋刀魚洗凈，大蒜先用刀拍過，與其他腌料一起腌秋刀魚10分鐘備用。
2.烤箱預(yù)熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙并涂抹少許沙拉油，秋刀魚上撒上芝麻，放入烤箱烤約12分鐘，待顏色變黃即可。吃時擠入檸檬汁味道更佳。
秋刀魚的做法【3】：茄汁秋刀魚
材料
冰凍秋刀魚.新鮮蕃茄.臺灣米酒.清水。，蕃茄沙司.姜、蒜頭、鹽、雞粉、胡椒粉。
做法
1.1、秋刀魚洗凈切長斷，番茄去皮切碎備用
2.2、.取鍋加熱炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齊放入秋刀魚煮開用小火煲2—4小時左右后調(diào)味.取出裝盤即可。。
小訣竅
煮魚的時候注意不要把魚煮爛、要煮到魚骨酥爛即可。
秋刀魚的做法【4】：鹽烤秋刀魚
材料
秋刀魚，檸檬，內(nèi)酯豆腐，醬黃瓜片，泡菜
做法
1、秋刀魚去鱗洗凈，去除魚肚魚鰓，吸干魚表面&魚肚里的水，在表面和魚肚內(nèi)抹上細鹽， 腌制15分鐘 ;
2、腌制要15分鐘!把時間充分利用起來，先做點配菜，超級香甜爽嫩的柴香小豆腐;
3、豆腐去掉不規(guī)則的部分，切成見方的小方塊;
4、鮮味醬油里放入一點香油，喜歡芥末或者芝麻的童鞋，都可以自己加進去;
5、調(diào)料混合均勻后，澆在上一步的豆腐上，最后再放上醬黃瓜片和泡菜，配菜就做好啦;
6、腌制好了的秋刀魚廚房用紙吸干血水，防止煎的時候破皮和濺水。熱鍋，放油，放魚。開始的時候可以用大火，煎一分鐘，然后收至中小火，慢煎約3分鐘，即可翻遍，同樣先大火一分鐘，小火3分鐘，至兩面焦黃;
7、最后給秋刀魚淋上清香的檸檬汁，就大功告成啦!
秋刀魚相關(guān)做法：
1.秋刀魚烹飪方法
2.秋刀魚的不同做法