新課標高中生物知識點匯編
生物是高中的必修科目，那么學生要學習哪些知識點呢?下面是學習啦小編給大家帶來的高中生物知識點，希望對你有幫助。
新課標高中生物知識點(一)
1、垂體分泌的激素與動物行為：
a、催乳素：照顧幼仔，促進某些合成食物的器官發育和生理機能的完成，如促進哺乳動物乳腺的發育和泌乳，促進鴿的嗉囊分泌鴿乳的活動等;
b、促X腺激素：垂體分泌的促X腺激素能夠促進X腺的發育和X激素的分泌，進而影響動物的X行為。
2、行為分為：
(1)先天性行為：趨性、非條件反射和本能。(2)后天性行為：印隨、模仿和條件反射。
3、判斷和推理是動物后天性行為發展的最高級形式，是大腦皮層的功能活動。動物的判斷和推理能力也是通過學習獲得的。
4、動物行為中，激素調節與神經調節是相互協調作用的，但神經調節仍處于主導的地位。
5、動物行為是在神經系統、內分泌系統和運動器官共同協調下形成的。
新課標高中生物知識點(二)
1、發酵：通過微生物技術的培養來生產大量代謝產物的過程。
2、有氧發酵：醋酸發酵、谷氨酸發酵
無氧發酵：酒精發酵、乳酸發酵
3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌
酵母菌的生殖方式：出芽生殖(主要) 、分裂生殖、孢子生殖
4、在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
5、在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
6、20℃左右最適宜酵母菌繁殖，酒精發酵時一般將溫度控制在18℃-25℃
7、在葡萄酒自然發酵的過程中,起主要作用的是附著在葡萄皮表面的野生型酵母菌。
在發酵過程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進入發酵液,使葡萄酒呈現深紅色。
在缺氧呈酸性的發酵液中，酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數其他微生物都因無法適應這一環境而受到制約。
8、醋酸菌是單細胞細菌(原核生物),代謝類型是異養需氧型,生殖方式為二分裂。
9、當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。2C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O
新課標高中生物知識點(三)
1、多種微生物參與了豆腐的發酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養需氧型。生殖方式是孢子生殖。營腐生生活。
2、原理：毛霉等微生物產生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
3、實驗流程：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制
4、釀造腐乳的主要生產工序是將豆腐進行前期發酵和后期發酵。
5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，水分過多則腐乳不易成形。
水分測定方法如下：精確稱取經研缽研磨成糊狀的樣品5～10g(精確到0.02mg)，置于已知重量的蒸發皿中，均勻攤平后，在100～105℃電熱干燥箱內干燥4h，取出后置于干燥器內冷卻至室溫后稱重，然后再烘30min，直至所稱重量不變為止。
樣品水分含量(%)計算公式如下：
(烘干前容器和樣品質量—烘干后容器和樣品質量)/烘干前樣品質量
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