冬天吃什么家常菜好

　　冬天天氣寒冷，正是食補好時節。那你知道冬天吃什么家常菜的養生效果好嗎?下面將由學習啦小編告訴大家冬天吃什么家常菜好，僅供大家參考!

　　3款冬天吃的家常菜

　　一、枸杞燉牛沖

　　材料：母雞750克，枸杞子10克，鮮牛沖400克

　　調味料：花椒，味精，胡椒粉，黃酒，鹽，蔥段，姜片

　　做法：

　　1、母雞洗凈，切塊，汆燙再洗一遍，枸杞子洗凈泡一泡，花椒用紗布包起來;

　　2、牛沖撕掉表皮，割開，煮熟，冷水清洗，刮掉白膜，先切花刀后切段，用黃酒、姜蔥和清水煮2遍，每次煮過后都用清水沖洗一下，沖洗后再用清水泡;

　　3、將花椒袋、蔥姜、原料、適量清水倒入砂鍋中，武火煮開，撇去浮沫，文火燉至熟爛，然后撈出花椒袋，加鹽、味精、胡椒粉，攪勻即可。

　　功效：補養精血，補肝腎，適合冬季進補食用。

　　二、壯陽鞭花湯

　　材料：肉蓯蓉30克，枸杞子5克，熟鞭花100克，豆苗一些

　　調味料：雞湯、花椒水、鹽適量

　　做法：

　　1、肉蓯蓉、枸杞子用清水浸透，鞭花加花椒、清水煮一煮，去腥;

　　2、將雞湯、肉蓯蓉、枸杞子、鞭花倒入鍋中，加適量鹽調味，然后裝入幾個燉盅里，放屜蒸1小時后取出，再放入熟燙的豆苗即可。

　　功效：益精潤燥，滋補肝腎，能治療精血不足、陽痿遺精、肝腎虛損等癥。

　　三、海參粥

　　材料：粳米100克，熟火腿末適量，水發海參200克

　　調味料：鹽、蔥末

　　做法：

　　1、粳米洗凈，海參洗凈切細定;

　　2、將粳米、海參、適量清水倒入鍋中，大火煮沸，小火煮到粥熟，然后撒上蔥末、火腿末，加鹽調味，攪勻即可。

　　功效：補養精血，補腎陽，能治療遺精、性功能減退、虛弱、精血虧損、貧血等癥，適合一切腎虧體質者，同時，也適合女性食用，女性食用能補產后虛弱，也能養胎、調經。

　　適合冬天吃的10種食物

　　干果之王——板栗

　　板栗，性味甘溫，入脾、胃、腎三經，可以養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等。栗子中還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質，可抵御骨質疏松，高血壓等疾病。

　　維C之王——獼猴桃

　　獼猴桃得名于獼猴對它的喜愛，其維生素C的含量極高。另外此果還含有血清促進素，可以幫助我們穩定情緒、鎮靜心情;豐富的膳食纖維能夠促進心臟健康、幫助消化。

　　天堂之果——橄欖

　　這是土耳其人對橄欖的贊譽。橄欖的果肉富含鈣質，新鮮食用對人體頗為有益。橄欖味甘酸、性平，可以清熱解毒、消積化痰，滋潤肺喉。

　　百果之宗——梨

　　梨又被稱作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用。對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食欲。

　　大夫第一藥——蘋果

　　蘋果又被稱為萍婆，其性味甘涼，具有補脾氣、養胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效，被稱為心血管的健康保護神。多食用可以改善呼吸系統及肺的功能。工作緊張之余聞聞蘋果的清香，還能提神醒腦、緩解緊張的情緒!

　　甜膩美味——柿子

　　柿子味甘澀，性寒。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養肺護胃，清除燥火，經常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱。空腹食柿子易患胃柿石癥，所以最好飯后食用，盡量少食柿皮。

　　西域佳果——石榴

　　石榴本是西域特產，自漢代時傳入中原。石榴味甘酸、澀溫，能夠有效地抗氧化，減少體內沉積的氧化膽固醇，延緩衰老，而且對于咽喉燥渴很有療效。

　　酸甜適中——柚子

　　柚子是一種典型的南方水果，酸甜中帶有略微的苦澀，汁水豐富，含有大量的維生素C。其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量，并有助鈣、鐵的吸收，而且能夠和胃化滯，生津解渴。

　　長壽食品——山楂

　　山楂也就是我們經常說的山里紅。山楂中豐富的黃酮類及大量的維生素，能夠有效的阻止自由基的生成，增強身體免疫力。山楂甘酸微溫，是開胃消食，增強消化功能的良藥。

　　維生素丸——大棗

　　新鮮的大棗中含有豐富的維生素，尤其是大量的維生素C，能夠促進體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸。

　　冬天飲食的10個注意事項

　　1、主食與副食

　　通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。

　　有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多余的淀粉在體內會分解成葡萄糖，并轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養，不吃正餐，飲食無常，零食不斷。這些都不符合飲食養生的要求。

　　2、細糧與粗糧的比例是4：6

　　吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。

　　可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖能力。日常飲食，細糧與粗糧的比例控制在4：6最健康。

　　3、酸性與堿性

　　事實上，食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質含量有關。

　　所以水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物：又如米飯，面類并無顯著的味覺反應，可是為酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數谷類、部份堅果類亦屬于酸性食物。

　　4、小火與大火

　　多吃用小火(燜、燉、熱、煨)烹調的食物，少吃用大火(炸、爆、燒)做的食物。

　　5、寒與熱

　　食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養專家建議，寒者以熱補、熱者以寒補的平衡膳食，如果破壞了這種平衡必然傷身，維持這種平衡才能延年益壽。

　　比如：夏天炎熱，喝碗清涼解暑的綠豆湯;冬天寒冷，就喝紅小豆湯;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完還要喝杯紅糖姜湯;冬天吃涮羊肉，一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。

　　6、饑與飽

　　不可過饑過飽，過饑則傷腸，過飽則傷胃。科學飲食，對保護臟器的健康是至關重要的。如果長期饑飽不均，不僅影響胃腸功能，日久還會得慢性消化道疾病。因此，若要身體安，三分饑與寒。

　　7、葷與素

　　葷與素二者的合理搭配，可以讓人既飽口福，又不致于因吃動物性食物過多，而增加血液和心臟的負擔。我們中國人的飲食習慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔，這樣的膳食結構比較利于長壽。

　　8、干與稀

　　每餐飲食都應該有干有稀，有的人圖省事只吃干食，不僅影響腸胃吸收效果，也易引起營養成分比例失調。當然餐餐吃稀的，也不是良好習慣。營養專家建議，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。

　　9、品種與數量

　　每天進食的食物品種越多越好，但是數量上要適當控制

　　10、酸甜與苦辣

　　多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。

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