冬天適合吃什么炒菜
冬天的時(shí)候吃上暖暖的炒菜是很幸福的事情，那你知道冬天適合吃什么一些炒菜嗎?下面將由學(xué)習(xí)啦小編告訴大家冬天適合吃什么炒菜，僅供大家參考!
5款冬天適合吃的炒菜
當(dāng)歸生姜羊肉湯
原料：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。
做法：將羊肉洗凈，切為碎塊。鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。鍋中坐開水放入焯凈的羊肉塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1～2小時(shí)，加鹽、食肉喝湯。
羊肉燉胡蘿卜
原料：羊肉、枸杞、白蘿卜、蔥、姜、白酒、胡椒粉、鹽、香菜。
做法：羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片。鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫膻味除凈，撈出沖凈待用。鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨一小時(shí)。打開鍋蓋放入焯過水的白蘿卜，白蘿卜焯水加一點(diǎn)鹽去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味，看到白蘿卜變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用。
香菇糯米飯
原料：糯米400克、豬里脊肉100克、香菇(鮮)70克、紫菜(干)10克、蝦米10克、姜5克、料酒5克、鹽2克、香油5克、醬油5克、植物油20克。
做法：糯米淘洗干凈后，浸泡一晚上后，控干水分，上籠蒸約40分鐘;紫菜和蝦米泡軟，并將紫菜切成細(xì)末;香菇去蒂切成絲;姜切成細(xì)末;豬肉切絲;鍋內(nèi)放油燒熱，放姜和豬肉絲炒散;放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、醬油、鹽調(diào)味;最后放入糯米炒勻即可。
陳皮牛骨湯
原料：牛骨、陳皮、蔥、姜、茴香、桂皮、鹽。
做法：牛骨切斷，洗凈，瀝水。陳皮用冷水浸泡，去除白色膜備用。姜切片，蔥挽結(jié)，茴香、桂皮少量備用。冷水焯牛骨，煮開后，洗凈血水、浮沫。把牛骨重新入鍋，加滿水，大火煮開后，撇去浮沫。牛骨浮沫比較多，要多撇幾次。加陳皮、姜、蔥結(jié)、茴香、桂皮，小火煮3小時(shí)，加鹽出鍋。
冬天適合吃的5種食物
茴香順氣溫胃和脾
茴香是我們生活中常見的調(diào)味食品，多數(shù)人可能都不知道茴香具有順氣，溫胃的作用。茴香成分內(nèi)的茴香醚、茴香酸、茴香醛組成的揮發(fā)油可以減輕腹部疼痛的情況。另外，專家表示用茴香做成的菜品可以對(duì)腹部脹氣起到很好的緩解作用。如果出現(xiàn)呃逆的情況，用茴香煎水即可緩解。
藕助通氣調(diào)養(yǎng)益神
蓮藕除了口感清爽以外，在脾胃，安神，消熱上都可以起到很好的作用。另外冬季里如果有口干舌燥的情況時(shí)，可以用蓮藕和大米同煮，即可緩解。
蘿卜健胃生津祛悶
蘿卜的功效大家可能都是知道的，可以順氣健胃。如果有胸悶，腹脹的情況時(shí)，用蘿卜加上酸梅同煎既可以緩解。另外，冬季里如果出現(xiàn)氣郁上火的情況，食用蘿卜也可以清熱化痰。如果出現(xiàn)沒有食欲或者飯后腹脹的情況，用蘿卜做成蘿卜絲餅，即可緩解哦哦，方法是不是很簡單呢。
柚子和胃益氣除煩
柚子具有調(diào)理胃部不適以及生津止渴的作用。如果出現(xiàn)呃逆上氣，脹腹的情況時(shí)只需每日服用500毫升的柚子汁即可緩解。另外，冬季里如果有出現(xiàn)因?yàn)楹畾庠斐傻臍庥粜貝灂r(shí)，只需每日煎服一些柚子皮既可以有效的解除病癥，效果很好。
橘子除燥調(diào)理解郁
橘子中的維生素以及香油精含量豐富，可以對(duì)燥濕，沒有食欲，嘔吐等情況起到很好的治療作用。另外用橘子皮與茶葉同泡可以有很好的提神功效。
冬天的飲食注意事項(xiàng)
多吃蛋白質(zhì)提高免疫力
對(duì)于免疫力本身就比較差的老人和孩子來說，寒冷是健康的最大威脅。因此，這段時(shí)間要多補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，大豆中蛋白質(zhì)含量最高，魚蝦肉、雞蛋、花生、核桃中蛋白質(zhì)含量也很豐富。
多吃白色食物降火
立冬后北方大部分地區(qū)開始供暖，室內(nèi)干燥的空氣讓人“上火”，這時(shí)可多吃一些白色食物。中醫(yī)認(rèn)為，解除燥熱多用潤法，根據(jù)五行五色的原理，白色食物最能防燥熱。
做菜時(shí)，可以選擇白蘿卜、白菜、冬瓜、百合、銀耳、蓮藕等。其中，白菜、蘿卜功效最好，可謂是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的補(bǔ)品了，但腸胃寒涼的人在冬季應(yīng)該少吃。
多吃牛、羊肉御寒
吃牛、羊肉可御寒。怕冷的人還可多吃胡蘿卜、芋頭等富含無機(jī)鹽的根莖類蔬菜，以及海帶、紫菜、菠菜等含碘食物。研究發(fā)現(xiàn)，怕冷與體內(nèi)無機(jī)鹽和碘缺乏有關(guān)。女性可多吃含鐵量高的食物，比如動(dòng)物肝臟、瘦肉、菠菜等。
少食咸多吃苦和鮮
要少食咸，多吃苦味食物。此時(shí)節(jié)應(yīng)補(bǔ)腎，減咸增苦，可補(bǔ)腎固精。適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、苦菊等，這些苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、微量元素等，具有抗菌消炎、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能。此外，根據(jù)冬季養(yǎng)腎的原則，冬季可以適量多吃點(diǎn)鮮味食物，如海帶、紫菜以及海蜇等，具有補(bǔ)益陰血等作用。
適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)
冬季氣候變化無常，高齡老人與患有疾病的人，要在醫(yī)生的指導(dǎo)下，有針對(duì)性地服用一些具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用的中藥如人參、黃芪、紅棗、板栗、核桃仁、黑芝麻等，或?qū)ΠY服些滋補(bǔ)藥酒，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，是有益處的。
調(diào)節(jié)飲食
季膳食的營養(yǎng)特點(diǎn)應(yīng)該是：攝取充足的、與其曝寒和活動(dòng)程度相適應(yīng)的熱能。營養(yǎng)素的比例，以蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，分別占15~23%、25~35%、 60~70%為宜。礦物質(zhì)的攝取量也應(yīng)較平時(shí)需要略高一些。維生素的部分，應(yīng)特別注意增加維生素C的需要量。攝取足夠的動(dòng)物性食品和大豆，以滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求，適當(dāng)增加油脂，其中植物油最好達(dá)到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶類得攝取量也需充足。
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