冬季養生之海參

　　海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。冬季養生進補，自然少不了海參。下面是小編為大家整理的冬季養生之海參，希望對大家有幫助。

　　冬季吃海參的功效

　　1、海參的功效有海洋偉哥和補血調經

　　海參體內的精氨酸含量很高,號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份,具有改善腦、性腺神經功能傳導作用,減緩性腺衰老,提高勃起能力。一天一個海參,足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白,具有顯著的生血、養血、補血作用,特別適用于妊娠期婦女、手術后的病人,絕經期的婦女。

　　2、海參的功效有治傷抗炎和護肝保血管

　　海參不僅是美味佳肴,而且是良好的滋補藥品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素,對多種真菌有顯著的抑制作用,刺參素A和B可用于治療真菌和白癬菌感染,具有顯著的抗炎、成骨作用,尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。

　　3、海參的功效有益智健腦和助產催乳

　　刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始于妊娠的第三個月,胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA,會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足,影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益,而且還可使孕產婦的乳房豐滿,乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。我國古代民間就有:海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。

　　海參的營養價值

　　海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，并含有維生素B1、B2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。

　　海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為，海參味甘、咸，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。

　　海參糖胺聚糖抗血栓 ：

　　海參糖胺聚糖(hGAG)是從我國南海一帶海域廣泛生長的玉足海參體壁中提取的一種含巖藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖。20世紀80年代初，我國學者在研究hGAG的抗腫瘤作用時發現其可以引起實驗動物的出血， 從而使人們逐漸認識其抗凝作用。研究者曾用hGAG對正常人及心、腦血管血栓性疾病病人進行治療，發現其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用。為使玉足海參這一海洋生物資源得到更好地利用和開發，研究者對hGAG的抗栓作用機制進行了研究。方法：觀察hGAG對內皮細胞的促凝活性、組織因子(TF)、凝血酶調節蛋白(TM)和纖溶酶原激活物抑制劑-1(PAI-1)的影響。結果：細菌脂多糖(LPS)與內皮細胞孵育后，不同濃度的hGAG可使細胞促凝血活性下降，TF抗原及mRNA轉錄下降，TM抗原表達及mRNA轉錄增強;hGAG可使內皮細胞培養上清液中的 PAI-1抗原、活性、mRNA轉錄下降。結論：hGAG通過下調內皮細胞TF表達，促進TM表達，降低內皮細胞PAI-1合成、分泌及抑制PAI-1mRNA轉錄，發揮抗血栓作用。

　　通過研究發現，hGAG能夠抑制因LPS誘導的HU-VECs中的TF：Ag和 TFmRNA的表達，降低HU-VECs表面的PCA，但其具體下調TF表達的機制尚有待闡明。實驗結果揭示，hGAG可以讓由于LPS刺激后降低了的TM表達增高，有利于提高抗凝系統的活性，延緩血栓的形成。