海參蝦仁蒸蛋羹好吃又養生的做法
海參蝦仁蒸蛋羹是一道很有營養價值的菜肴，用海參和蝦仁蒸了個蛋羹，吃起來的口感非常鮮美、而且很嫩滑，很適合白領養生的哦。想要了解更多海參蝦仁蒸蛋羹的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作海參蝦仁蒸蛋羹的食材
海參蝦仁蒸蛋羹好吃又養生的步驟
1.泡發洗凈的海參一只，一半切薄皮一半切小丁，大蝦洗凈剝出蝦仁，四只切小丁，兩只背上切刀口備用
2.雞蛋打散
3.倒入一小碗溫水，大約70-80度，和雞蛋的體積為1比1.攪勻
4.加入一小勺鹽和少許胡椒粉
5.過篩到蒸碗
6.加入海參丁和蝦仁丁
7.蓋上保鮮膜，中火蒸10分鐘至表面凝固
8.擺上蝦仁和海參片繼續蒸兩三分鐘至蝦仁變紅
9.撒上香蔥，淋上生抽和香油即可
吃海參的注意事項
春季應少食海參
需要提醒的是，春天正是容易上火的季節，尤其是北方春季多干燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內。因此，春季吃海參應再減量。
食用海參時不宜加醋
俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高?？墒?，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。
烹調方法切忌深加工
從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利于海參自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
每天食用別超一只
對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食海參應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一只。
不宜與含鞣酸水果同食
海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
腎功差者應少食
海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。
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