什錦小炒海參好吃又好看的做法圖解

　　什錦小炒海參搭配了玉米筍，藕帶，在菜色搭配顏色豐富還是很好看的。讓人看了也會很有食欲的，吃起來的口感很清新，還可以解油膩哦。以下是小編推薦的什錦小炒海參做法，歡迎閱讀!

　　制作什錦小炒海參的食材

　　什錦小炒海參好吃又好看的步驟

　　1.原料圖。藕切片，胡蘿卜切條，海參一剖二。

　　2.水煮沸，荷蘭豆，藕，胡蘿卜，海參焯水，投入冷水中。

　　3.鍋里放油，蒜片洋蔥爆香，放入所有蔬菜。

　　4.烹入熱骨頭湯，鹽，炒斷生即可。

　　海參吃多了會怎么樣

　　上火

　　海參屬于溫性的食物，溫性的食物中熱性雖然不是很高，但吃太多時也會引起熱氣的堆積，嚴重時有可能引起上火。

　　增加胃腸負擔

　　海參屬于高蛋白飲食，這類食物適量的食用對身體有益，食用過多就會增加胃腸的負荷，引起腹脹、腹瀉或便秘等消化不良之癥。

　　吃海參的禁忌

　　春季應少食海參

　　海參中的主要活性物質為皂苷，海參皂苷又叫做海參毒素，因為它具有一定的毒性，如果一次性食用過多的話，會有很強的副作用，比如說，食用過多的海參會導致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情況，就像俗稱的上火了一樣。需要提醒的是，春天是容易上火的季節，尤其是北方春季多干燥。食補時尤其要注意，勿過多食用易使人上火食物，海參也包括在內。因此，春季吃海參應再減量。

　　不宜過量食用

　　對于體質虛弱的人來說，每天一只海參是比較好的食補法。對于健康人群來說，特別是氣候較為干燥的地區，過食海參應考慮到“上火”的問題。因此，每天食用海參最好不要超過一只。

　　烹調方法切忌深加工

　　從營養角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法最有利于海參自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。

　　海參不能蘸醋吃

　　酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

　　海參還不宜與甘草同服

　　甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。

　　因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。

　　不宜與含鞣酸水果同食

　　海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

猜你感興趣：

1.蔥燒海參美味又健康的做法圖解

2.蔥燒海參的美味家常做法圖解

3.涼拌海參營養又美味的做法

4.海參香菇粥美味又健康的做法圖解

5.海參皮蛋瘦肉粥好吃又好看的做法